Salade de Carotte, Orange et Miel

Pour changer un peu de la traditionnelle salade de carottes râpées, vinaigrette, et parce que j’adore le miel, je vous propose une petite recette nous venant tout droit du Maroc. Des carottes râpées, agrémentées de suprêmes d’oranges sanguines, arrosées d’un peu de miel et parfumées à la cannelle.

C’est frais, c’est délicat, c’est parfumé. Bref c’est super bon.

Saveurs :

Variations autour des salades :

Les Salades de Fruits

Les Salades

Les Taboulés

Salade de Tomate et Fruits de l’été
Salade de Chou Kale, Poire et Lentin du Chêne
Salade de Fenouil aux agrumes et fruits secs
Salade de Figues, Miel et Burrata
Salade de Carotte, Orange et Miel
Salade d’Endives, aux Pommes, Noix et Dattes
Salade de Kumquats, Avocat et Œuf Mollet
Salade Athéna
Salade de Pâtes, Tomates, Poivron, Feta et Basilic

Taboulé « à Fafa »
Salata Tabouli
Taboulé à la Grecque
Quinoa aux Betteraves et à l’Orange
Salade de Quinoa, Yaourt à la Menthe Fraîche

Pour quatre personnes

Durée

Catégorie

Cuisine du Monde

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Salade de Carotte, Orange et Cannelle :

Carotte : 500 g
Orange Navel : 2
Citron : 1
Coriandre : qs
Sel, poivre

Pour la Sauce au Miel :

Orange Sanguine : 1
Miel liquide : 1 c.à.s
Huile d’olive : 2 c.à.s
Vinaigre de cidre au miel : 1 c.à.c
Cannelle en poudre : 1 c.à.c

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Poêles & Casseroles
Balance électronique
Fouet, Maryse & Spatules

Pour la recette :

Coutellerie et Râpes :

Couteau d’office
Couteau Économe
Ciseaux à Herbes fraîches

Appareillages :

Presse-agrume

Pas à Pas de la Recette

La Salade de Carottes :

Ingrédients :

Carotte : 500 g
Orange Navel : 2
Citron : 1
Coriandre : qs
Sel, poivre

Pelez les carottes puis râpez-les et arrosez-les d’un peu de jus de citron. Salez et poivrez avec modération.

Pelez les oranges navel et coupez-les en rondelles. Recoupez chaque rondelle en petits morceaux. Ajoutez-les aux carottes, ainsi que le jus qu’elles ont rendu.

La Sauce au Miel et à l’Orange :

Ingrédients :

Orange Sanguine : 1
Miel liquide : 1 c.à.s
Huile d’olive : 2 c.à.s
Vinaigre de cidre au miel : 1 c.à.c
Cannelle en poudre : 1 c.à.c

Prélevez le jus de l’orange sanguine. Ajoutez le miel, la cannelle, l’huile et le vinaigre puis fouettez vivement pour émulsionner la vinaigrette. Versez sur la salade, mélangez et ajoutez la coriandre ciselée au dernier moment.