Les Confitures
Les recettes :
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Confiture d’Abricot, Thym et Miel -
Confiture d’oignons au citron, miel et menthe -
Confiture de Cerises -
Confiture de Figues au Miel, Vanille et Cannelle Christine Ferber
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Confiture de Fraise à la Vanille Christine Ferber
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Confiture de Fraises à la Rose -
Confiture de Framboises & Lavande -
Confiture de Lait à la Vanille Mi Cielo
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Confiture de Mirabelles à l’Hypocras -
Confiture de Pêches au Jasmin -
Confiture Pectinée de Fraise et Grenade -
Confiture Pectinée de Fruits Rouges
Les utilisations des Confitures :
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Cake Perséphone Fraise, Rose et Grenade
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La Figue Perdue Figue, Fleur d’Oranger et Vanille
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Madeleines Perséphone -
Satine -
Vanille Rouge de la Réunion Entremets Fraise, Framboise et Vanille
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Voie Lactée
Les Gestes, Techniques et Savoirs :
Les Préparations et Apprêts
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Les Gestes Techniques
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Les Découpes, Taillages et Cie
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Les Façonnages, Motifs et Détaillages
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Les Dressages et Couchage
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Les Montages
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Les Cuissons et Conservations
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Le Matériel
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Culture et Savoirs
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Stérilisation et Remplissage des Bocaux de Confitures