Tzatziki de Poivrons, Menthe et Citron
Un tzatziki ou le poivron rouge remplace le concombre, parfumé à la menthe et au citron.
Gigot de Sept Heures
La version de Pierre Sang du plat traditionnel d'agneau, le gigot de sept heures, cuit longuement au four à basse température.
Carbonade Flamande de La Grande Mêlée
La carbonade flamande, troisième du nom sur le blog. Du bœuf, de la bière et des oignons. Mais que demander de plus ?
Le Gratin de Crozets au Beaufort
Le célèbre gratin savoyard, mais en version gastronomique, revisité par Maxime et René Meilleur, propriétaire de la Maison La Bouitte.
Tagliatelle alle Vongole
Des tagliatelles fraîches, faites maison, accompagnées de coquillages du marché et d'une bonne sauce tomate maison au basilic.
Tzatziki à la Menthe
Idéal pour un apéritif avec un peu de pain pita, excellent dans une salade, parfait avec des falafels, le tzatziki coche toutes les cases.
Huile d’olive aux feuilles de figuier
Une huile d'olive (de qualité) infusée aux feuilles de figuiers (justes séchées).
Parmigiana di Melanzane
Les Aubergines au parmesan. De l'aubergine, de la tomate, du basilic et du fromage. Mais qu'attendons-nous !
Poulet Rôti du dimanche, Pomme de Terres au four
Le célèbre poulet du dimanche. Dans sa version la plus classique. En tout cas la nôtre, avec des bonnes pommes de terre croustillantes.ee
Habiller un poulet
Préparation du poulet pour le rôtir par la suite.
Fegato alla veneziana
Foie de Veau à la Vénitienne
Foie de veau découpé en lanière et sauté avec une fondue d'oignons déglacés au vin blanc.
Pommes de Terre Rôties au Four
Pommes de terres cuites d'abord quelques minutes dans l'eau bouillante puis au four avec un peu d'huile d'olive. Une bonne alternative aux frites.
Cuisson en différé du Magret de Canard
Méthode permettant de retarder la cuisson du magret en le saisissant d'abord à la poêle quelques instants avant la cuisson complète au four.
Découper des Cœurs de canard
Un petit tuto pour apprendre comment préparer correctement des cœurs de canard (ou d'une autre volaille). Et à vous les salades landaises.
Huile d’olive infusée aux Herbes
L'huile d'olive, c'est drôlement bon. Parfumée, c'est encore meilleur.
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