Huile d’olive infusée aux Herbes
Bien-sûr, on peut très bien acheter des huiles d’olives infusées toutes prêtes. Mais franchement, où est le fun alors que l’on peut faire nos propres infusions maison ?
Saveurs :
Variations autour des huiles parfumées :
-
Huile d’olive aux feuilles de figuier -
Huile d’olive infusée aux Herbes
Pour 100 ml d’huile infusée
Durée
Catégorie
Difficulté
Ingrédients & Matériel
Huile d’olive parfumée :
- Huile d’olive : 100 g
- Herbes : environ la moitié d’un bouquet
Le tout-venant :
- Cul-de-poule
- Poêles & Casseroles
- Balance électronique
- Fouet, Maryse & Spatules
- Thermomètre électronique
Pour la recette :
Coutellerie et Râpes :
- Couteau d’office
- Ciseaux à Herbes fraîches
Pas à Pas de la Recette
Vous trouverez dans les onglets suivants, les différentes recettes, techniques et autres conseils autour de certains produits spécifiques nécessaires à la recette :
Utilisation de la gélatine en poudre, de la pectine, fabrication d’un praliné, abaisse et cuisson d’une pâte, et bien d’autres encore.
L’Huile d’olive parfumée :
Ingrédients :
- Huile d’olive : 100 g
- Herbes : environ la moitié d’un bouquet
Versez l’huile d’olive dans une casserole et faites la chauffer jusqu’à 140 °C. Faites frire les herbes quelques secondes puis égouttez-les et déposez-les sur un papier absorbant. Laissez intégralement refroidir, les herbes et l’huile.
Hachez menu les herbes puis déposez-les dans un bol et versez par-dessus l’huile d’olive. Faites infuser 24 h au frais.
À l’issue de l’infusion, filtrez le mélange et conservez l’huile dans un pot. Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter quelques feuilles de l’herbe utilisée dans la bouteille d’huile.
L’Huile d’olive parfumée :
Ingrédients :
- Huile d’olive : 100 g
- Herbes : environ la moitié d’un bouquet
Versez l’huile d’olive dans une casserole et faites la chauffer jusqu’à 140 °C. Faites frire les herbes quelques secondes puis égouttez-les et déposez-les sur un papier absorbant. Laissez intégralement refroidir, les herbes et l’huile.
Hachez menu les herbes puis déposez-les dans un bol et versez par-dessus l’huile d’olive. Faites infuser 24 h au frais.
À l’issue de l’infusion, filtrez le mélange et conservez l’huile dans un pot. Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter quelques feuilles de l’herbe utilisée dans la bouteille d’huile.
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