Découper des Cœurs de canard
Tout est bon dans le canard ! Y compris les cœurs que l’on utilise volontiers dans une salade landaise ou à la place du lard dans des pâtes façon carbonara !
Passé les premières réticences sur l’aspect ou la texture, on ne peut plus s’en passer ! Une explication ici de la manière dont on les prépare.
Pour préparer des cœurs de canard
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Pas grand-chose à dire sur cette recette.
Ingrédients
Préparation des cœurs :
- Des cœurs de canard et c’est tout !
Matériel
Pour la recette :
Coutellerie et Râpes :
- Couteau d’office
La Recette
Pour la préparation des cœurs :
Commencez par couper le haut du cœur puis coupez en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux “alvéoles”.
Recoupez à nouveau en deux. Et, c’est fini. Ne reste plus qu’à ajouter un peu de persil, un peu (beaucoup d’ail) et hop à la poêle !
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