Cake aux Tomates Confites et Romarin
Cake salé aux tomates confites (ou séchées) et parfumé au romarin.
Salade de Tomate et Fruits de l’été
Salade de tomate agrémentée de pêche, de melon et parfumée à la menthe.
Salade de Chou Kale, Poire et Lentin du Chêne
Salade composée de chou kale, de lentins du chêne sautés au wok et de dés de poire. Le tout agrémenté de noisettes et arrosé de vinaigrette au miel.
Vinaigrette au Miel
Une simple vinaigrette au miel et à la moutarde à l'ancienne. Simple et efficace.
Sablés au Comté, Romarin et Citron
Idéal pour l'apéritif. À servir avec l'houmous aux tomates séchées présent sur le blog. Une recette de Christophe Adam
Houmous aux Tomates Confites
Un houmous garni de tomates confites ou de tomates séchées à l'huile d'olive.
Crumble Tomate, Feta, Olive et Pesto de Roquette
Crumble salé à l'emmental et aux noisettes garni d'un mélange de tomates cerises, feta et olives brassés avec un peu de pesto de roquette et d'emmental.
Gravlax de Saumon en Tartelette
Aneth, Mangue, Baies de la Passion
Tartelette composée d'une pâte à l'aneth, d'un chutney de mangue épicé, d'un tartare de mangue et saumon gravlax aux baies de la passion, accompagné d'une chantilly à l'aneth
Chutney de Mangue Épicé
Sauce aigre-douce à la mangue, parfumée au gingembre, épices, miel et vinaigre de cidre.
Gravlax de Saumon à l’Aneth et Baies de la Passion
Une recette de Gravlax de saumon parfumé à l'Aneth et aux baies de la passion.
L’Épinard en Mille-Feuille, Noisettes, Cèpes et Parmesan
Un mille-feuille d'épinards dans lequel se cachent une succession de préparations autour de l'épinard, du cèpe, de la noisette et du parmesan (pesto et purée d'épinards et parmesan, praliné noisettes, et cèpes rôtis).
Sauce Crémeuse aux Champignons de Paris et Cèpes Séchés
Une sauce aux champignons de Paris, cèpes séchés réduits en poudre et au Porto. Indispensable.
Pesto d’épinard, Parmesan et Noisettes
Un pesto d'épinards, parmesan et noisette. Parfait pour les pâtes. Mais pas que.
Le Mille-Feuille Basque, Betterave, Ossau-Iraty
Un feuille-à-feuille de betterave et d'Ossau-Iraty, laqué au jus réduit de betterave et servi accompagné d'une vinaigrette à la betterave.
Porc au Soja
Recette familiale du célèbre plat de la cuisine chinoise.
