Courgettes Pimentées sur Crème de Feta

Dénichée dans l’excellent ouvrage de Natacha Comar, alias Free the Pickle, cette recette associe la courgette, le piment (d’Espelette pour ce qui me concerne) et la Feta. Simple et rapide à réaliser, une façon qui sort un peu de l’ordinaire.

Saveurs :

Variation autour des Sautés :

Les sautés sont des aliments cuits sur la cuisinière, dans une petite quantité de matière grasse.

Sauté de Viandes

Sauté de Poissons

Sauté Végétarien

Fegato alla veneziana
Foie de Veau à la Vénitienne

Pour quatre personnes

Durée

Saison

Catégorie

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Crème de Feta :

Feta : 300 g
Yaourt à la Grecque : 200 g
Ail : 2 gousses
Le jus d’un citron

Courgettes Pimentées :

Courgettes : entre 2 et 4 selon leur taille
Piment : 1 c.à.c ou selon l’envie
Ail : 2 gousses
Huile d’olive : qs

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Couteau d’office
Poêles & Casseroles
Balance électronique
Fouet, Maryse & Spatules

Pour la recette :

Appareillages :

Mixeur ou Blender
Presse-agrume

Pas à Pas de la Recette

La Crème de Feta :

Ingrédients :

Feta : 300 g
Yaourt à la Grecque : 200 g
Ail : 2 gousses
Le jus d’un citron

Placez l’ensemble des ingrédients dans la cuve d’un mixeur. Mixez, goutez et rectifiez l’assaisonnement (Attention, la puissance de l’ail se développe au cours du temps).

Réservez au frais.

Les Courgettes Pimentées :

Ingrédients :

Courgettes : entre 2 et 4 selon leur taille
Piment : 1 c.à.c ou selon l’envie
Ail : 2 gousses
Huile d’olive : qs

Nettoyez et coupez les courgettes dans le sens de la longueur puis en petites tranches. Recoupez en deux si elles sont grandes.

Faites revenir l’ail émincé avec le piment dans une poêle avec de l’huile d’olive puis ajoutez les courgettes et mélangez régulièrement. Faites sauter pendant une dizaine de minutes.

Versez la crème de feta dans un plat à gratin puis déposez les courgettes au dernier moment. Servez sans attendre.

Et j’ai oublié de faire des photos…