Tartelettes Poire & Vanille
Tartelettes Poires & Vanille
Ganache Montée à la Poire & Vanille
Ganache Montée Poire & Vanille de Cédric Grolet
Pommes, Poires Caramélisées & Crème Crue de l’Ami Jean
Pommes Poires Caramélisées, Fruits séchés et fruits secs, Crème crue de l'Ami Jean.
Crumble aux Poires, Chocolat & Spéculoos
Crumble parfumé aux épices des biscuits spéculoos et garni de poires et de pépites de chocolat noir.
La Poire des Anges
Entremets réalisés pour l'anniversaire de ma sœur, composés d'une mousse au curd de poires pochées au Sauternes renfermant un cœur de crémeux au whisky.
Tiramisu à la Poire et au Thé
Tiramisu twisté au sirop infusé au thé de Noël, aux poires pochées et parsemé de spéculoos.
Tarte Poire et Chocolat
Le mariage classique entre la poire et le chocolat symbolisé par une mousse délicate au jus de poires.
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