La Cuisine Espagnole
Caractéristiques de la Cuisine Espagnole :
Riche de ses différentes conquêtes, la Cuisine Espagnole est très influencée par les nombreux ingrédients découverts dans ses différentes colonies (la tomate, la vanille et le chocolat
La cuisine espagnole procède, pour l’essentiel, de commande diète méditerranéenne. La diversité des régions et terroirs de l’Espagne en fait une cuisine très variée et réputée1,2.
La gastronomie espagnole a été influencée par ses nombreuses découvertes lors des différentes conquêtes, en Amérique latine, en Asie, en Afrique : diverses épices et nouveaux aliments en sont rapportés comme les tomates, les pommes de terre, la vanille, différentes sortes de pois, le chocolat ; mais aussi par les longues occupations qu’elle a subies : phénicienne, grecque, romaine et aussi maure3, chacune apportant des épices, des aliments comme les amandes, les oranges, les citrons et les manières de préparer des mets.
Les Terroirs de la Cuisine Espagnole :
Livres de la Cuisine Espagnole :
Les Recettes de la Cuisine Espagnole :
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Glace Royale -
Fond de Sablé Breton -
Caramel à Glacer -
Purée, Pâte et Crème de Marron -
Génoise au Cacao -
Crème au Lait d’Amande et à la Verveine -
Gratter une gousse de vanille -
Pâte à Foncer de la Boulangerie Bo&Mie
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La Racine et la Rose Betterave, Rose et Crème de marron
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Trinité pascale Fromage de Chèvre, Miel et Fraise
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Agrumes Pochés au Champagne -
Les Ors de la Champagne -
Le Trésor des Cathares Figue, Hypocras, Chèvre, Miel de Thym, Noix et Herbes de Provence
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Biscuit Meringué aux Noix et aux Figues Séchées -
La Part des Anges Whisky, Orge, Châtaigne et Pomélo
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Sablé à la Châtaigne sans Gluten
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Man’ouché à l’Épeautre et au Zaatar -
Le Triple C Bao Carotte, Cumin et Coco
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Pain Bao -
Tortillas au Jambon de Pays, Chèvre et Guacamole -
Chapatis Indiens -
Tortilla de Maïs -
Pain de Mie Nature -
Pizza Quattro Formaggi
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Chaussons aux Pommes de Philippe Conticini
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Pesto alla Genovese -
Sauce Velouté de Betterave, Miel et Châtaigne -
Fontainebleau de Fromage de Chèvre -
Confiture de Miel et Huile d’Olive aux Agrumes -
Huile d’Olive aux Agrumes Confits au Miel -
Sauce au Foie Gras et Porto -
Saint-Jacques en Feuilletage, Poire et Truffe -
Sauce à la Poire, aux Champignons de Paris et à la Truffe Noire
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Rosae Latte à la Rose, Betterave et Crème de Marron
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Lait d’Amande -
Sirop de Fruits -
Sirop de Fleurs, Plantes et Épices -
Lait à la Noisette -
Vin d’Orange de mon Grand-Père -
Vin d’Orange à la Manière d’un Hypocras -
Jus de Fraise Concentré