Dip à l’Aubergine et au Poivron

Pour accompagner les crackers aux graines, postés juste avant, pourquoi ne pas les tremper dans ce délicieux petit dip aux aubergines et aux poivrons ?

Les aubergines et les poivrons sont préalablement grillés au-dessus de la flamme du gaz pour les noircir et leur donner plus de goût. Si vous n’avez pas la possibilité d’utiliser du gaz vous pouvez placer les légumes sous le grill du four 10 à 15 minutes.

Saveurs :

Variations autour des dips :

Pesto de Roquette, Noisettes et Emmental
Houmous aux Tomates Confites
Pesto d’épinard, Parmesan et Noisettes
Pesto de l’homme pressé
Tahini
Tzatziki de Poivrons, Menthe et Citron
Tzatziki à la Menthe
Houmous traditionnel

Pour un bol de dip

Durée

Saison

Catégorie

Cuisine du Monde

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Dip Aubergine et Poivron :

Aubergine : 2 belles
Poivron (Rouge) : 2
Ail : 3 gousses
Le jus d’un demi citron
Yaourt à la Grecque : 200 g
Basilic : Une botte
Paprika : 1 c.à.c
Sel, poivre
Huile d’olive

Le tout-venant :

Balance électronique
Fouet, Maryse & Spatules
Tapis de cuisson ou papier sulfurisé

Pour la recette :

Coutellerie et Râpes :

Couteau d’office
Ciseaux à Herbes fraîches

Appareillages :

Robot-Mixeur ou Blender
Presse-agrume

Pas à Pas de la Recette

La préparation du dips :

T° du Four

Ingrédients :

Aubergine : 2 belles
Poivron (Rouge) : 2
Ail : 3 gousses
Le jus d’un demi citron
Yaourt à la Grecque : 200 g
Basilic : Une botte
Paprika : 1 c.à.c
Sel, poivre
Huile d’olive

Maintenez à l’aide de pinces ou d’une fourchette les légumes au-dessus de la flamme du gaz jusqu’à ce que leur peau soit bien noircie et commence à cloquer. Déposez-les sur une plaque légèrement huilée et enfournez-les 20 minutes. Sortez et laissez refroidir.

Lorsque les légumes sont bien froids, épluchez-les et prélevez leur chair et placez-les dans un blender. Ajoutez l’ail, le paprika ainsi que le jus de citron et mixez le tout. Déposez la purée dans un bol et incorporez le yaourt grec puis ciselez un peu de basilic au moment de servir.