Pâtisseries et Viennoiseries
La Pâtisserie dans le sens le plus pur du terme, c'est-à-dire le travail de la pâte ! Qu'elle soit pour réaliser un entremets, une tarte, un cake ou simplement des petits sablés ou crêpes.
Pains aux Raisins
La meilleure des viennoiseries. Forcément y'a du rhum.
Terres de Feu
L'alliance des Trois Volcans (mais sans les hobbits), l'Auvergne et la châtaigne, l'Écosse et le whisky, la Corse et la Clémentine.
Les Boules de Noël
Une bûche qui rend hommage à l'un des ingrédients préférés du chef. Le praliné. Noisettes.
Bûche Casse-Noisette des pÂtissiers
Un pas de deux entre la noisette et le chocolat. Un petit chef-d'œuvre signé les pÂtissiers.
Bûche “Vanille Vanille” des pÂtissiers
De la vanille, encore de la vanille, toujours de la vanille. Un délice signé les pÂtissiers de Mutzig (aka Christophe Felder et Camille Lesescq)
Pain au Lait
Les traditionnels petits pains au lait de la boulangerie. À déguster avec un peu de confiture et trempé dans le lait. Une recette des pÂtissiers de Mutzig.
Couleurs d’Automne
L'automne dans une assiette. Variations autour de la poire, du caramel et du chocolat blond Dulcey.
Flan Parisien de Philippe Conticini
Quand le génie de la pâtisserie se met au flan à la vanille, ça donne un résultat splendide. Et en plus sans crème. Donc sans (presque) de culpabilité.
Crêpes à la Farine d’Engrain
Les Maîtres de mon Moulin
Les crêpes en version 100% Nature des Maîtres de mon Moulin, à la farine d'Engrain.
Le Pleyel
Le dessert signature de la Maison du Chocolat, un cake au bon goût de chocolat noir, moelleux et aérien.
Annécien à la Vanille
Un léger gâteau aux blancs d'œufs, par le talentueux Maxime Frédéric
Pan de Muertos
Le Pain des Morts en habits mexicains. La brioche traditionnelle des fêtes de la Toussaint, à la fleur d'oranger et aux zestes d'oranges. Par les Géniaux pâtissiers bordelais Diego Cervantes et Blanca Bertely de la pâtisserie Mi Cielo
Poires Pochées au Caramel Vanillé
Des poires, un sirop de pochage au caramel. De la vanille. Presque une définition du bonheur. Une recette tirée du livre de Christophe Adam, Caramel.
Soir d’été
Un entremets autour de la figue, du miel et de la vanille. Mariage classique, mais redoutable.
Glace au Caramel
Crème anglaise, parfumée au caramel puis turbinée pour obtenir une gourmande glace. À savourer avec un peu de caramel beurre salé et des fruits secs caramélisés.
