Pâtisseries et Viennoiseries
La Pâtisserie dans le sens le plus pur du terme, c'est-à-dire le travail de la pâte ! Qu'elle soit pour réaliser un entremets, une tarte, un cake ou simplement des petits sablés ou crêpes.
Entremets Infiniment Vanille
D'une tartelette, vous offrirez bien un petit entremets.
Tartelettes Infiniment Vanille
Pierre Hermé
Jamais une tartelette n'a aussi bien porté son nom.
Gâteau Roi Bordelais des pÂtissiers
Le Gâteau des Rois, la Couronne des Rois, la Brioche des Rois… Bref, notre galette à nous dans le Sud-Ouest. Ici garnie de fruits confits et de zestes de citron et d'orange.
Pain des Rois Alsacien
Plus vraiment un pain, pas tout à fait une brioche. Une pâtisserie à part, simplement délicieuse, garnie de raisins macérés au vieux rhum et parfumée à la fleur d'oranger.
Pommes et Poires Caramélisées de chez l’Ami Jean
Des pommes et des poires. Bon déjà, on peut s'arrêter là c'est validé. Caramélisées avec des fruits secs et de la vanille. Plus de doute, on fonce.
Riz au Lait, Poires Pochées au Caramel et Caramel de Poire
Du riz-au-lait, des poires, de la vanille. On peut s'arrêter là. Ah oui, quand-même, du caramel.
Riz au Lait de Christophe Adam
Du riz, du lait, de la crème et surtout de la vanille. Une autre idée du bonheur.
La Poire des Anges
Esprit du whisky quittant la bouteille à son ouverture, la part des anges se pare ici de ses plus beaux atouts, la poire et la vanille, accompagnée des céréales et de la bergamote.
Tartelette Agrumes, Livèche et Chocolat Noir
Une tartelette en chaud-froid composée d'une marmelade d'agrumes (orange, pamplemousse, citron et kumquats), une chantilly parfumée à la livèche et d'un chocolat chaud herbacé.
Chouquettes à la Vanille de Philippe Conticini
Des chouquettes, de la crème pâtissière, de la vanille. Mais qu'est-ce qu'on attend ?
Fondant Baulois de Christophe Adam
Le Fondant au Chocolat par excellence, spécialité de la petite ville de La Baule.
Pains aux Raisins
La meilleure des viennoiseries. Forcément y'a du rhum.
Terres de Feu
L'alliance des Trois Volcans (mais sans les hobbits), l'Auvergne et la châtaigne, l'Écosse et le whisky, la Corse et la Clémentine.
Les Boules de Noël
Une bûche qui rend hommage à l'un des ingrédients préférés du chef. Le praliné. Noisettes.
Bûche Casse-Noisette des pÂtissiers
Un pas de deux entre la noisette et le chocolat. Un petit chef-d'œuvre signé les pÂtissiers.
