Les Moelleux, Coulants et Fondants au Chocolat

Proches des brownies dont ils partagent la majorité des ingrédients (à l’exception des noix), les fondants, moelleux et coulants au chocolat se distinguent surtout à la différence de cuisson :

  • Le coulant au chocolat, appelé également mi-cuit au chocolat, est un gâteau au cœur coulant inventé par le grand chef aveyronnais Michel Bras en 1981.
  • Moelleux et fondant au chocolat sont tous deux des traditionnels gâteaux au chocolat dont la différence tient à la proportion des œufs et de la farine (le moelleux contient davantage de farine et moins d’œuf que le fondant).

Ingrédients de base :

Chocolat Noir
Beurre
Œuf
Farine de Blé
Sucre

Les Recettes :

  • Fondant Baulois de Christophe Adam
    Fondant Baulois de Christophe Adam