Crumble aux Figues, Miel et Noix

Il est des mariages heureux qui survivent à tout. C’est le cas de l’alliance entre la figue, la noix et le miel. Ici dans un simple, mais si délicieux et efficace crumble.

Saveurs :

Variation autour des Crumbles :

Les Pâtes

Les Crumbles Sucrés

Les Cobblers

Les Crumbars

Le Crumble dans les Pâtisseries

Les Crumbles Salés

Pâte à Crumble au Miel et Fromage de Chèvre
Pâte à Crumble Salée à l’Emmental
Pâte à Crumble Noisette et Chocolat Blond Dulcey
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Pâte à Crumble aux Fruits Secs
Pâte à Crumble Nature

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Pour six personnes

Création

Durée

Saison

Catégorie

Convertisseur

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Pâte à Crumble :

Farine de Blé : 100 g
Poudre de Noisettes : 100 g
Beurre ½ sel : 100 g
Cassonade : 100 g
Noix de Grenoble : 50 g
Noix de pécan : 50 g

Figues au miel :

Figues : 800 g
Miel : 50 g

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Couteau d’office
Balance électronique
Rouleau à pâtisserie
Fouet, Maryse & Spatules

Pour la recette :

Cercles, Moules & Récipients :

Plat à Gratin pour 6 personnes

Pas à Pas de la Recette

Le Crumble à la Figue, aux Noix et au Miel :

Ingrédients :

Farine de Blé : 100 g
Poudre de Noisettes : 100 g
Beurre ½ sel : 100 g
Cassonade : 100 g
Noix de Grenoble : 50 g
Noix de pécan : 50 g

Figues : 800 g
Miel : 50 g

Émiettez grossièrement les noix. Mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre et les morceaux de noix. Ajoutez le beurre bien froid et coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte semblable à du sable. Réservez au frais une demi-heure voir une heure.

Nettoyez les figues, coupez-les en deux ou quatre en fonction de leur taille. Faites chauffer un peu de miel dans une poêle à feu très doux. Ajoutez-y les fruits et faites-les rôtir quelques minutes. Ils doivent garder une certaine tenue. Laissez refroidir.

Déposez les fruits dans le plat à gratin et parsemez le dessus de crumble. Enfournez pour 40 à 45 min de cuisson. Dégustez tiède ou froid, en compagnie d’un peu de crème crue ou d’un fromage blanc de chèvre.