Sauce Tomate, Poivron, Olives et Basilic
Une simple (mais délicieuse) recette de sauce tomate plutôt destinée à accompagner les pâtes. Mais pourquoi pas pour une tarte également !
Saveurs :
Variations autour des sauces pour les pâtes :
-
Sauce au Foie Gras et Porto -
Pesto de Roquette, Noisettes et Emmental -
Sauce Tomate, Poivron, Olives et Basilic -
Sauce Crémeuse aux Champignons de Paris et Cèpes Séchés -
Pesto d’épinard, Parmesan et Noisettes -
Consommé à la Reine des Prés -
Sauce à l’oseille de la Maison Troisgros -
Sauce Caramélisée aux Cèpes
Pour quatre à six personnes
Durée
Saison
Catégorie
Convertisseur
Difficulté
Ingrédients & Matériel
Sauce tomate et Poivrons :
- Tomate : 4 (bien mûres)
- Poivrons : 2
- Olives (noires) : 150 g
- Concentré de tomate : 140 g (Une petite boite)
- Basilic (ou thym) : qs
- Huile d’olive
- Ail : 2 gousses
- Oignon rouge : 1
- Sel, poivre
Le tout-venant :
- Cul-de-poule
- Couteau d’office
- Poêles & Casseroles
- Balance électronique
- Fouet, Maryse & Spatules
Pas à Pas de la Recette
La Sauce Tomate, Poivrons, Olives et Basilic Frais :
Ingrédients :
- Tomate : 4 (bien mûres)
- Poivrons : 2
- Olives (noires) : 150 g
- Concentré de tomate : 140 g (Une petite boite)
- Basilic (ou thym) : qs
- Huile d’olive
- Ail : 2 gousses
- Oignon rouge : 1
- Sel, poivre
Coupez les tomates et les poivrons en petits cubes. Émincez l’ail et l’oignon puis faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez le concentré de tomate et mélangez puis ajoutez les tomates, les poivrons et les olives. Ajoutez également le basilic ciselé puis mélangez et laissez compoter durant une vingtaine de minutes.
Y’a plus qu’à faire cuire des pâtes, et les ajoutez ensuite dans la sauce avec une louche d’eau de cuisson des pâtes. Cuisez 2, 3 min.
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