Karotokeftedes

Après les courgettes, le fenouil et les tomates, on continue l’exploration des keftedes, les petits mezzes de légumes, entre le beignet et la galette, cette fois-ci à la carotte.

Et c’est toujours aussi bon.

Saveurs :

Variations autour des keftedes :

Karotokeftedes
Galette de Carotte et Feta
Marathokeftedes
Galette de Fenouil
Kolokithokeftedes
Galette de Courgette
Tomatokeftedes
Galette de Tomate
Épiphanies Pâtissières

Pour une vingtaine de galettes

Durée

Catégorie

Cuisine du Monde

Difficulté

Conseils et Organisation

Il est préférable de laisser reposer la farce assez longtemps pour qu’elle se tienne correctement lors de la formation des galettes.

Ingrédients & Matériel

Keftedes de Carottes :

Carottes : 400 g
Pomme de Terre : 1 grosse
Feta : 100 g
Oignon : La moitié
Œuf : 1
Basilic : qs
Cumin : qs
Chapelure : 25 g
Sel, poivre

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Couteau d’office
Poêles & Casseroles
Balance électronique
Fouet, Maryse & Spatules

Pour la recette :

Appareillages :

Râpe à légumes

Pas à Pas de la Recette

Les Keftedes :

Ingrédients :

Carottes : 400 g
Pomme de Terre : 1 grosse
Feta : 100 g
Oignon : La moitié
Œuf : 1
Basilic : qs
Cumin : qs
Chapelure : 25 g
Sel, poivre

Râpez les légumes ainsi que l’oignon. Ajoutez la feta émiettée, la chapelure, les épices (cumin et basilic ciselé). Mélangez puis ajoutez l’œuf battu. Ajustez en chapelure si la pâte est trop humide. Réservez au frais au moins une heure.

Prélevez de petites portions de pâte et formez des galettes à l’aide de vos mains ou d’une cuillère à soupe.

Faites-les cuire dans une poêle avec un fond d’huile d’olive, trois à quatre minutes sur chaque face. Égouttez et disposez sur un papier absorbant.