Financier aux Amandes de Ladurée
Dédier comme tous ils le font des vers aux financiers.... Quand on commence à parler pognon, à partir d'un certain chiffre, tout le monde écoute.
Falafels traditionnels
Les célébrissimes petites boulettes de pois chiches de la cuisine levantine. À fourrer dans un pain pita ou simplement tels quels !
Tarte au Chocolat et Bananes Caramélisées
Une tarte made in CAP ! La tarte de mon passage du CAP. Forcément particulière ! Du chocolat, de la banane. Mais qu'attendons-nous ?
Houmous traditionnel
Plat traditionnel des tables de la méditerranée, l'houmous est un dip de pois chiche et de sésame, simplement relevé au jus de citron. Accompagné d'un peu de pain pita, c'est juste divin.
Sablés Viennois de Pierre Hermé
Les plus que célèbres petits biscuits sablés par le plus que célèbre pâtissier alsacien. Incontournables !
Salade de Carotte, Orange et Miel
Une salade pleine de saveur, à base de carottes colorées, de suprêmes d'oranges sanguines et relevée avec du miel et un soupçon de cannelle ! Frais et délicat !
Petits Scones Anglais
Indémodable de la cuisine britannique, star des brunchs et autres tea times, des petits scones anglais faciles et rapides à préparer.
Crumble aux Poires, Sirop d’Érable, Noix et Cranberries
Des poires, des noix, du sirop d'érable et du goût. Mais qu'attendons-nous ?
Osso-Buco
Plat traditionnel de la cuisine milanaise, l'osso-buco est un ragout de jarrets de veau (avec son os à moelle) mijoté avec des légumes (carotte, tomates, etc.) que l'on accompagne généralement du risotto à la milanaise.
Rizogalo
La version grecque de notre dessert. Le riz est cuit dans un lait de chèvre parfumé aux écorces de citron. Juste avant de servir, on saupoudre un léger voile de cannelle sur le riz. Sublime.
Cabillaud à la Vapeur de Combava, Sauce Grenadille
Cabillaud mariné au jus de citron et zestes de combava, nappé d'une sauce à l'orange et aux grenadilles (sortes de fruits de la passion) et servi avec du boulgour. Une délicieuse recette de Régis Marcon.
Salade d’Endives,aux Pommes, Noix et Dattes
Salade d'endive agrémentée de cubes de pommes, d'éclats de noix et relevée par la douceur de la datte et la puissance du comté. Délicieuse.
Riz au Lait à l’Ancienne
Le riz au lait, dans sa version la plus classique voir académique, sans chichi ni fioriture. Indispensable.
Raviolis d’Épinards, au Greuil, Noix et vieux Cantal
Raviolis confectionnés à partir d'une pâte à ravioles aux épinards et d'une farce au greuil, Salers et éclats de noix.
Crêpes de ma Mamie, aux Écorces d’Orange et à la Vanille
La recette des crêpes. La seule, l'unique, l'incontournable. Merci Mamie.
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