Tarte Chocolat Praliné de Julien Dechenaud
Tarte au chocolat et au praliné de Julien Dechenaud décorée avec un disque de chocolat et saupoudrée de poudre de cacao.
Tarte au Chocolat de Nicolas Cloiseau
Version de Nicolas Cloiseau, Chef Pâtissier de la Maison du Chocolat. Composition : Pâte sucrée vanillée, biscuit moelleux sans farine et ganache tendre au chocolat.
Biscuit Cake au Chocolat
Biscuit Cake au Chocolat
Ganache pour Tartes & Entremets
Ganache pour garnir Tartes & Entremets
Opéra de Valrhona
Opéra de Valrhona
Ganache Montée Chocolat Blanc & Café
Ganache Montée Chocolat Blanc & Café
Crémeux au Chocolat
Crémeux Chocolat
Tartelettes Poire & Vanille
Tartelettes Poires & Vanille
Banana Bread
Banana Bread.
Ganache Montée à la Poire & Vanille
Ganache Montée Poire & Vanille de Cédric Grolet
Bûche Écorce de Claire Damon
Bûche Ecorce (Vanille, Tonka & Caramel) d'après Claire Damon.
Mousse au Chocolat de Philippe Conticini
Mousse au Chocolat
Krantz Cake Noisettes & Chocolat de Jeffrey Cagnes
Babka de Jeffrey Cagnes
Entremets Figues, Chèvre & Miel
Entremets Figues, Miel & Chèvre
Forêt Noire Traditionnel
Forêt Noire
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