Sauce Vinaigrette à l’Aneth & au Miel

Sommaire

Réalisée pour la recette du gravlax de saumon, cette sauce à l’aneth et au miel se mariera également très bien avec une salade de tomate ou un avocat !

Saveurs :

Variations autour des vinaigrettes :

Les Vinaigrettes

Les Salades et la Vinaigrette

Pour un bol de vinaigrette

Durée

Catégorie

Cuisine du Monde

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Base de la vinaigrette :

Huile d’olive : 3 c.à.s
Vinaigre de vin blanc : 3 c.à.s
Moutarde : 3 c.à.s
Miel : 3 c.à.s

Aromatisation :

Aneth frais : ¼ de bouquet
Sel, Poivre
Sucre cassonade : 1,5 c.à.s

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Fouet, Maryse & Spatules

Pour la recette :

Cercles, Moules & Récipients :

Bol : 1

Coutellerie et Râpes :

Couteau d’office
Ciseaux à Herbes fraîches

Pas à Pas de la Recette

La Sauce vinaigrette :

Ingrédients :

Huile d’olive : 3 c.à.s
Vinaigre de vin blanc : 3 c.à.s
Moutarde : 3 c.à.s
Miel : 3 c.à.s
Aneth frais : ¼ de bouquet
Sel, Poivre
Sucre cassonade : 1,5 c.à.s

Dans un bol ou petit saladier, versez la moutarde. Salez et poivrez légèrement. Ajoutez le miel et mélangez au fouet ou à la cuillère pour amalgamer l’ensemble puis ajoutez le vinaigre et le sucre (cassonade, complet, vergeoise, blanc…). Mélangez au fouet.

Versez l’huile en un fin filet tout en remuant au fouet pour créer l’émulsion. Émincez finement la botte d’aneth pour obtenir de tout petits morceaux puis versez-les dans la sauce et donnez un dernier coup de fouet. Réservez au frais jusqu’à utilisation.