C’est le mode de cuisson le plus traditionnel et le plus ancien des tartes. Il est surtout utilisé pour les tartes aux fruits tels que les tartes aux pommes, aux abricots, etc. où les fruits ne craignent pas la cuisson.
Les Tartes à Garniture Cuite au Four
Les Fonds de tarte
Les Techniques
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Pâte à Crumble Noisette et Chocolat Blond Dulcey -
Sablé reconstitué au Praliné et Chocolat au Lait -
Pâte à Crumble aux Flocons d’Avoine -
Feuilletage Express -
Pâte à Sablés Pochés -
Pâte Sucrée Quentin Lechat
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Pâte Brisée à la Farine de Châtaigne -
Fonds de Tartelettes en Pâte Phyllo -
Pâte Sucrée de Philippe Conticini -
Pâte à Crumble aux Fruits Secs -
Feuilletage Classique de Philippe Conticini -
Pâte Sucrée au Cacao