Galette de Lentilles Corail

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En scrollant sur Instagram, j’ai vu passer une recette du joli blog Free The Pickles, une petite recette de tortillas.

Jusque-là, rien de bien extraordinaire, me direz-vous, des recettes de tortillas, il y en a déjà deux sur le blog (une à la farine de blé et l’autre à la farine de maïs). Et elles sont délicieuses.

Oui, mais là, leur particularité, c’est d’être à base de lentilles corail !

Or, j’avais un pot de lentilles corail à ne pas quoi savoir en faire… So do it !

 

Et elles sont très bonnes. 

Pour 4 à 5 Tortillas de Lentilles Corail

Recette de Free The Pickles

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Conseils & Organisation

La recette n’a rien de bien compliqué. Il faut simplement prévoir au moins deux à trois heures de trempage des lentilles corail.

Pensez également à utiliser une poêle antiadhésive lors de la cuisson pour éviter que les tortillas n’accrochent. Mélangez par ailleurs régulièrement l’appareil entre deux cuissons pour éviter qu’il ne se déphase.

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La Recette

Pour l’Appareil à Tortillas :

Déposez les lentilles corail dans un saladier puis ajoutez l’eau. Mélangez et laissez reposer au moins deux heures pour réhydrater les lentilles.

Versez l’ensemble dans un blender et mixez jusqu’à obtenir un appareil homogène. Salez et poivrez et ajoutez éventuellement des herbes ou des épices.

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Cuisson des Tortillas :

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.

Lorsque la poêle est bien chaude, versez une louche de pâte dans la poêle et répartissez-la sur la surface en utilisant une cuillère ou une spatule.

Faites cuire deux à trois minutes sur chaque face.

Conservez-les au frais dans un linge propre ou congelez-les !