Bouddha Bol au Saumon, Riz et Fruits Tropicaux

Aller direct vers les ingrédients et la recette 🍰

 

Une nouvelle recette du duo gagnant Thomas Clouet et Jean-Michel Cohen tiré de leur petit recueil fort sympathique de bouddha bol sains et équilibrés.

Je feuilletais le bouquin et je cherchais une recette à base de saumon. Oui parce que j’avais envie de saumon ! Et quand j’ai commencé à lire cette recette, miracle, mangue, j’avais, avocat, j’avais, concombre j’avais, fruit de la passion, ah j’avais pas mais bon fallait aller faire des courses donc bon.

 

Bref cela donne un bol en mode sucré salé des plus étonnant, rempli de fraicheur et d’arômes ! A refaire !

Pour 2 personnes

Recette de Thomas Clouet

---

---

Conseils & Organisation

Ras pour cette recette.

Vous pouvez présentez, comme je l’ai fait, les ingrédients séparément et mélanger au dernier moment en ajoutant la vinaigrette ou tout mélanger puis répartir ensuite dans les bols.

Concernant le riz, les auteurs préconisent du Basmati. Je n’en avais pas et je l’ai remplacé par du Thaï.

---

---

La Recette

Préparation des Garnitures :

Rincez le riz plusieurs fois pour éliminer l’amidon puis égouttez-le. 

Faites le cuire, à feu très doux (vu la petite quantité), dans deux fois son volume d’eau salée, jusqu’à ce que cette dernière est été totalement absorbée.

---

---

Dressages des Bols :

Dans deux petits bols (du type bols d’apéritifs ou de petits-déjeuners) déposez harmonieusement les garnitures.

Parsemez avec les graines de sésame et quelques feuilles de coriandre ou de persil. Versez une à deux cuillerées à soupe de sauce et mélangez l’ensemble. Dégustez !