Thiakry Africain aux Fruits Exotiques

Le thiakry est l’un des desserts emblématiques de la cuisine de l’Afrique de l’Ouest. Il correspond un peu à notre riz-au-lait européen. À la différence qu’il se prépare sans cuisson.

La base du thiakry (aussi appelé Dègué) consiste en un couscous de mil réhydraté dans de l’eau bouillante que l’on vient ensuite mélanger avec un mélange lacté composé généralement de yaourt ou de lait caillé (ou encore de la crème fraîche, du fromage blanc, etc.), de lait concentré non sucré, parfumé à la vanille et à la muscade.

Ensuite, c’est comme pour le riz-au-lait, on complète avec ce qu’on aime. Chocolat, Pâte à tartiner, caramel, fruits frais ou secs, etc.

Moi, j’aime les fruits.

Donc, je vous le propose accompagné de mangue fraiche et de petits cubes d’ananas et bananes rôties et flambées.

Une précision tout de même. Le couscous de mil a une odeur, disons particulière. En tout cas, pas habituelle. À un point que l’on peut hésiter à poursuivre la recette. Mais si. Parce qu’à la fin, croyez-moi, mélangé au reste, c’est juste divin.

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Ingrédients & Matériel

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