Rôti d’Agneau
Pour changer un peu du traditionnel gigot d’agneau/haricots blancs du dimanche de Pâques mais pour rester quand même dans l’agneau, je vous propose cette petite recette sans prétention de rôti d’épaule d’agneau accompagnée d’un butternut précuit dans un bouillon parfumé au thym et à l’origan.
Simple mais efficace.
Pour 4 à 5 personnes
Création Personnelle
Techniques associées
Les Aromates
Les produits frais
Recette de saison
Recettes & Mariages
Terroirs & Folklores
Temps & Difficulté
Conseils & Organisation
Rien à signaler pour cette recette.
Ingrédients
Rôti d’agneau:
- Une épaule d’agneau
- Un Butternut
- Thym & Origan
- Ail
- Sel & Poivre
- Huile d’olive
Matériel
Le tout-venant :
- Poêles & Casseroles
- Spatules
Pour la recette :
Coutellerie et Râpes :
- Couteau d’office
La Recette
Préparations préliminaires :
Commencez par parer et détailler le butternut en petits morceaux.
Piquez l’épaule d’agneau avec l’ail coupé en fines tranches et mélangé à un peu de sel et de poivre.
Préchauffez le four à 180°C.
Pré-cuisson du butternut :
Remplissez une grande casserole avec de l’eau. Salez et ajoutez un peu d’origan et quelques branches de thym. Portez à ébullition
Faites cuire les morceaux de butternut à frémissement un petit quart d’heure, jusqu’à ce que la pointe du couteau s’enfonce sans rencontrer de résistance.
Egouttez et disposez les cubes dans un plat à gratin.
Cuisson du rôti :
Déposez l’épaule d’agneau sur le lit de butternut puis arrosez-le d’un filet d’huile d’olive.
Salez et poivrez éventuellement puis enfournez pour 1h15.
Bon appétit !
