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Les Sauces

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Les Chantilly

Les Sauces

Les recettes :

Coulis de Mangue & Fruits de la Passion
Crème Anglaise Traditionnelle
Réduction de Lait de Chèvre
Sauce au Lait de Chèvre comme une Confiture de Lait
Sauce au Café, Réglisse & Cannelle
Sauce au Chocolat
Sauce aux Agrumes et Endocarpes d’Agrumes

Les Glaces

Les recettes :

Crème Glacée à la Vanille (sans œuf)
Crème Glacée au Brocciu et Miel de Châtaignier
Glace à la Pistache
Glace à la Vanille
Glace au Café
Glace au Caramel
Glace au Lait et Fromage de Chèvre Frais
Glace façon Pesto
Sorbet à l’Abricot
Sorbet à la Carotte
Sorbet à la Pêche des Vignes et au Champagne
Sorbet au Basilic, Citron Vert et Champagne
Sorbet au Chocolat Noir
Sorbet au Citron Vert
Sorbet au Fromage Blanc
Sorbet au Melon et Safran
Sorbet aux Fruits Rouges
Sorbet aux Mirabelles

Les Chantillys

Les recettes :

Crème Chantilly au Caramel
Crème Chantilly Gélifiée au Café
Crème Chantilly Mascarpone
Crème Chantilly Mascarpone à la Pistache
Crème Chantilly Mascarpone Gélifiée
Crème Fouettée & Chantilly
Crème Fouettée à la Truffe
Crème Sublime à la Noisette

Les Recettes :

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