Ganache au Chocolat Noir et au Miel
Ganache au chocolat noir 70 % (Guanaja) et au miel. À utiliser dans les tartes ou les barres.
Ganache Montée à la Framboise
La ganache montée parfumée à la framboise. Nul besoin d'acheter du chocolat blanc parfumé, il suffit d'une bonne purée de fruits.
Ganache Montée à la Noix de Coco
Ganache montée à la crème de coco.
Ganache Blanche au Matcha
Une ganache destinée à garnir une tarte ou à constituer un insert pour un entremets. Parfumé au matcha. Logique vu son nom.
Ganache à tartiner
Entre la pâte à tartiner et la ganache, un petit ovni qui agrémentera idéalement vos crêpes ! Par Nicolas Cloiseau, Chef pâtissier de la Maison du Chocolat
Ganache au Café
La ganache au café en mode infiniment. Géniale dans une tarte ou dans un macaron. Par le Picasso de la pâtisserie.
Ganache Montée Dulcey
L'éternelle ganache montée, cette fois-ci au chocolat blond Dulcey (de Valrhona). Une recette tirée du livre d'Aurélien Cohen, Architexture de de la Pâtisserie
Ganache Blanche à la Vanille
Une recette de ganache parfumée à la vanille qui conviendra pour garnir tartes, entremets ou encore macaron. Une recette du maestro Pierre Hermé.
Ganache Montée Lactée au Praliné
Ganache montée au chocolat au lait, dans laquelle on ajoute, je vous le donne en mille, du praliné.
Ganache Montée à la Vanille
Ganache montée (texture proche de la mousse) au chocolat blanc et à la vanille de Jeffrey Cagnes.
Ganache Montée Intensément Café
Une ganache montée au goût intense de café grâce à une émulsion chocolat blanc et café, foisonnée avec une crème liquide infusée au café. Parfaite pour une tarte ou des petits entremets !
Ganache au Gianduja
Une ganache plutôt réservée au garnissage des fonds de tartes. Elle est réalisée à partir d'un mélange de crème liquide, lait, gianduja et pâte de noisettes (sucrée). Un pur délice !
Ganache Montée à la Poire & Vanille
Une ganache montée où une partie de la crème est remplacée par de la purée de poire. Accompagnée d'un peu de vanille. Ça fait jamais de mal.
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