Tarte Fraise, Rhubarbe & Thym
Tarte composée d'une pâte sucrée à la vanille, d'un confit de fraises et rhubarbes, d'un biscuit progrès pistache, d'une ganache à la vanille et de lamelles de rhubarbe caramélisées
Tartelettes Poire & Vanille
Tartelettes Poires & Vanille
Tartelettes Infiniment Vanille de Pierre Hermé
Tartelettes infiniment vanille de Pierre Hermé
Les Pâtes Friables
Les Pâtes Friables.
Flan ultra crémeux Vanille de Quentin Lechat
Flan à la Vanille par Quentin Lechat
Tarte aux Fruits Jaunes, Amande & Verveine
Tarte aux Nectarines, Abricots & Mirabelles. sur une crème à l'amande infusée à la vanille et à la verveine.
Tartelettes à la Rhubarbe de Philippe Conticini
Tartelettes composées d'une pâte sucrée speculoos, d'une compote de rhubarbe, d'une pâte de rhubarbe, d'une crème montée montée au cassis et de rhubarbe pochée au cassis.
« Miss Marin », Number Cake Chocolats & Praliné
Number cake composé d'une pâte sucrée façon spéculoos et de trois ganaches : chocolat au lait, chocolat au lait praliné, chocolat blanc
Pâte Sucrée façon Spéculoos
Une pâte sucrée épicée façon spéculoos belge. Simplement délicieuse !
Pâte Sucrée à l’Amande
La Roll's Royce des pâtes à tartes. Indispensable pour qui veut démarrer dans la pâtisserie.
Tarte Mangue & Citron
Tarte réalisée pour l'anniversaire de ma petite sœur. Composée d'un crémeux mangue et d'un crémeux citron surmontant un croustillant duja
Tarte au citron meringuée
La classique des classiques, composée d'une pâte sucrée au citron vert, d'un curd au citron, d'une meringue italienne et de disques de citrons confits !
Tarte Poire et Chocolat
Le mariage classique entre la poire et le chocolat symbolisé par une mousse délicate au jus de poires.
Fonçage et Cuisson d’une Pâte Sucrée
Conseils et astuces pour minimiser les risques lors de la réalisation d'une tarte à base de pâte sucrée.
Pâte Sucrée au Cacao
Une pâte sucrée au bon goût de cacao, idéale pour une tarte au chocolat !
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- Bases & Techniques
