• Tartes

    Tarte au citron et fruits des bois

    Si l'association fruits rouges et citron n'a rien de révolutionnaire, le petit plus est dans la pâte sucrée composée de poudre de fruits rouges qui lui donne cette couleur et ce petit goût incomparable !

  • Tartes

    Tartelette aux Citrons et Combava

    Tartelette composée d'une pâte sucrée au combava, d'une crème d'amande au citron, d'un confit de citron à l'huile d'olive, d'une crème au citron, d'une gelée de citron vert et d'une meringue suisse au citron vert.

  • Tartes

    Tarte aux Pommes de Cédric Grolet

    Tarte aux pommes du chef pâtissier du Meurice Cédric Grolet composée d'une pâte sucrée à la vanille, d'une crème d'amande au rhum et pommes, d'une compote de pommes et de quartiers de pommes Pink Lady

  • Tartes

    Tarte aux Citrons Meringuée, Échec & Mat

    Tarte au citron meringuée revisitée en échiquier et constituée d'une pâte sucrée au combava, un crémeux citron jaune, un crémeux citron vert & basilic et de pièces en meringue suisse.

  • Pâtes

    Pâte Sucrée

    Cousine de la pâte sablée, elle s'en distingue par l'incorporation du beurre : par crémage et non par sablage.