Tarte Fraise, Rhubarbe & Thym
Tarte composée d'une pâte sucrée à la vanille, d'un confit de fraises et rhubarbes, d'un biscuit progrès pistache, d'une ganache à la vanille et de lamelles de rhubarbe caramélisées
Tartelettes Poire & Vanille
Tartelettes Poires & Vanille
Tartelettes Infiniment Vanille de Pierre Hermé
Tartelettes infiniment vanille de Pierre Hermé
Les Pâtes Friables
Les Pâtes Friables.
Flan Parisien ultra crémeux Vanille de Quentin Lechat
Flan à la Vanille par Quentin Lechat
Tarte aux Fruits Jaunes, Amande & Verveine
Tarte aux Nectarines, Abricots & Mirabelles. sur une crème à l'amande infusée à la vanille et à la verveine.
Tartelettes à la Rhubarbe de Philippe Conticini
Tartelettes composées d'une pâte sucrée speculoos, d'une compote de rhubarbe, d'une pâte de rhubarbe, d'une crème montée montée au cassis et de rhubarbe pochée au cassis.
Miss Marin
Number cake composé d'une pâte sucrée façon spéculoos et de trois ganaches : chocolat au lait, chocolat au lait praliné, chocolat blanc
Tarte Mangue & Citron
Tarte réalisée pour l'anniversaire de ma petite sœur. Composée d'un crémeux mangue et d'un crémeux citron surmontant un croustillant duja
Tarte au citron meringuée
La classique des classiques, composée d'une pâte sucrée au citron vert, d'un curd au citron, d'une meringue italienne et de disques de citrons confits !
Tarte Poire et Chocolat
Le mariage classique entre la poire et le chocolat symbolisé par une mousse délicate au jus de poires.
Fonçage et Cuisson d’une Pâte Sucrée
Conseils et astuces pour minimiser les risques lors de la réalisation d'une tarte à base de pâte sucrée.
Tarte Pommes au Four de Benoit Castel
Tarte issu du livre de Benoit Castel, "Pâtisserie simplement naturelle" composée d'une pâte sucrée à la vanille garnie d'un riz au lait vanillé et de pommes rôties et fourrées aux pommes et fruits secs.
Tarte Mirabelle et Vanille
Tarte composée d'une pâte sucrée à la vanille, d'une crème d'amande vanillée aux mirabelles, d'une confiture de mirabelles à l'hypocras, d'une mousse à la vanille et de mirabelles fraîches. Une petite tuerie :)
Tarte Figues et Citron
Tarte aux figues et au citron composée d'une pâte sucrée à la noisettes et au citron vert, d'une crème de noisettes au citron vert, d'une compotée de figues au miel, d'une mousse au citron et de quartiers de figues.
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