Pâte beurrée à base de Biscuits

Sommaire

Il s’agit ni plus ni moins d’un fond de pâte reconstitué à l’aide de petit beurre Lu. À utiliser en guise de fond d’entremets, de tartes, flans, cheesecakes ou de barres

Alors deux solutions, vous utilisez ceux du commerce, ou vous vous faites vos propres petits beurres. C’est vous qui voyez.

Ça marche évidement avec d’autres biscuits sablés.

Saveurs :

Variations autour des Pâtes Beurrées :

Les Pâtes Beurrées

Les Utilisations

Pour un cadre de 22 cm de côté

Durée

Catégorie

Convertisseur

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Pâte Beurrée :

Petit Beurre (ou autre) : 170 g
Beurre : 80 g

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Poêles & Casseroles
Balance électronique
Fouet, Maryse & Spatules
Tapis de cuisson ou papier sulfurisé

Pour la recette :

Cercles, Moules & Récipients :

Cadre de 22 cm de côté

Appareillages :

Robot Mixeur

Pas à Pas de la Recette

La recette de la pâte beurrée :

Ingrédients :

Petit Beurre (ou autre) : 170 g
Beurre : 80 g

Faites fondre le beurre. Mixez les petits beurres pour les réduire en miette puis ajoutez le beurre fondu et mixez à nouveau pour obtenir une pâte agglomérée.

Déposez la pâte dans un cadre de 22 cm de côté, posé sur une feuille de cuisson graissée, et égalisez-la à l’aide d’une spatule sur toute la surface. Enfournez 12 min et laissez refroidir avant d’utiliser.

Attention, c’est une pâte reconstituée, donc très, très fragile. J’ai doublé les proportions, ce qui m’a permis de réaliser la pâte dans un cadre de 35×25 cm.