La Cuisine Espagnole
Caractéristiques de la Cuisine Espagnole :
Riche de ses différentes conquêtes, la Cuisine Espagnole est très influencée par les nombreux ingrédients découverts dans ses différentes colonies (la tomate, la vanille et le chocolat
La cuisine espagnole procède, pour l’essentiel, de commande diète méditerranéenne. La diversité des régions et terroirs de l’Espagne en fait une cuisine très variée et réputée1,2.
La gastronomie espagnole a été influencée par ses nombreuses découvertes lors des différentes conquêtes, en Amérique latine, en Asie, en Afrique : diverses épices et nouveaux aliments en sont rapportés comme les tomates, les pommes de terre, la vanille, différentes sortes de pois, le chocolat ; mais aussi par les longues occupations qu’elle a subies : phénicienne, grecque, romaine et aussi maure3, chacune apportant des épices, des aliments comme les amandes, les oranges, les citrons et les manières de préparer des mets.
Les Terroirs de la Cuisine Espagnole :
Livres de la Cuisine Espagnole :
Les Recettes de la Cuisine Espagnole :
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Gel de Poire et Agrumes -
Crème Pâtissière à la Poire -
Crème Chiboust au Citron et à la Vanille -
Caramel Semi-liquide à Pocher -
Pâte à Crumble au Miel et Fromage de Chèvre -
Mousse Siphon de Lait de Chèvre -
Panna Cotta au Chèvre et au Miel -
Voile de Lait de Chèvre et Mielle
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Histoire Éternelle Entremets Rose, Poire et Vanille
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Pommes Rôties au Beurre de Passion -
Teju Jagua Bûche Chocolat Noir, Poire et Tonka
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Le Jeune Prince et la Jeune Princesse Bûche Pâtissière Mangue, Citron et Noix de Coco
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Il Puparo Bûche Noisettes et Chocolat au Lait
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Il était une fois, dans la Forêt de la Hesse Bûche Pain d’épices, Spéculoos et Figues
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Les Jardins Suspendus de Cydonia Dans l’esprit d’une pavlova, coing, hibiscus et miel
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Gelée de Coings
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Baerewecke Pain alsacien aux fruits confits
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Croque-Monsieur à la Béchamel -
Flammekueche aux Tomates cerises et Curcuma -
Pâte à Flammekueche rapide -
Pain perdu de mon enfance -
Pain Pita Facile -
Focaccia sur Levain aux Tomates, Olives Noires et Origan et Romarin -
Pain de Seigle Gris des Pyrénées au Levain
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Chaussons aux Pommes de Philippe Conticini
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Tranches d’Aubergines et Courgettes Rôties au Grill -
Rouleaux d’Aubergines & Courgettes, Pesto & Fromage Frais de Bernard Laurence -
Burrata -
Stracciatella -
Mozzarella -
Pesto alla Genovese -
Sauce Velouté de Betterave, Miel et Châtaigne -
Fontainebleau de Fromage de Chèvre
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Rosae Latte à la Rose, Betterave et Crème de Marron
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Lait d’Amande -
Sirop de Fruits -
Sirop de Fleurs, Plantes et Épices -
Lait à la Noisette -
Vin d’Orange de mon Grand-Père -
Vin d’Orange à la Manière d’un Hypocras -
Jus de Fraise Concentré