Compote de Rhubarbe
Une simple recette de compote de rhubarbe, tout ce qu’il y a de plus simple, dénichée dans la bible Sensations de Philippe Conticini.
Saveurs :
Variations gourmandes autour de la rhubarbe :
-
Fleur de Rhubarbe, Parfum de Cannelle Entremets à la Rhubarbe et aux Clous de Cannelier
-
Tartelettes à la Rhubarbe de Philippe Conticini -
Pâte de Rhubarbe de Philippe Conticini -
Compote de Rhubarbe -
Tartelettes à la Rhubarbe Meringuées -
Tarte Laitière à la Rhubarbe -
Invasions Barbares -
Lamelles de Rhubarbe Caramélisées
Pour un bol de compote
Durée
Saison
Catégorie
Difficulté
Ingrédients & Matériel
Compote de Rhubarbe :
- Rhubarbe : 300 g
- Sucre : qs
- Un trait de jus de citron
Le tout-venant :
- Cul-de-poule
- Couteau d’office
- Poêles & Casseroles
- Balance électronique
- Fouet, Maryse & Spatules
La Recette en pas à pas
Compote de Rhubarbe :
Lavez et épluchez la rhubarbe (oui, je sais, c’est galère et ch…). Coupez la rhubarbe en petits tronçons et versez-la dans une petite casserole avec le sucre. Dosez selon votre envie (40 g maximum). Ajoutez un trait de jus de citron.
Faites compoter l’ensemble pendant une petite vingtaine de minute à feu doux puis mixer pour obtenir une compote lisse. Réserver au frais.
Remarquez, chaud, c’est délicieux aussi.
#Base
Article Précédent
Sauce Tomate & Poivrons
Nouvel Article
Pâte de Rhubarbe de Philippe Conticini
Vous pourriez également apprécier
Gelée de Bergamote et Whisky
Gelée au Whisky et au Sirop d’érable
2 Commentaires
Gras
Mais pourquoi éplucher la rhubarbe, cela n’est pas utile ! J’ai toujours aimé la rhubarbe que mes parents cultivaient dans leur jardin et que ce soit pour compote, tarte, crumble, confiture, jamais nous n’épluchions la rhubarbe. Quel gain de temps !
Merci pour vos recettes toujours expliquées avec précision.
Sucré Sablé
Bonjour,
Merci pour le compliment 🙂
Hélas tout le monde n’a pas toujours la chance d’avoir un jardin pour y faire pousser sa rhubarbe ^^ Et si elle n’est pas bio, c’est mieux de l’éplucher 🙂 Maintenant je vous rejoins, la plupart du temps, je ne l’épluche pas. En plus ça permet de garder la couleur un peu rouge 🙂