Mon Fraisier
Les fraises, quand on leur fout la paix, elles sont comestibles. Mais rassurez-vous la pâte est bonne quand même. Et ce fraisier aussi.
Charlotte aux Fraises et à la Menthe
Une charlotte presque 100 % Fraise, Biscuit cuillère à la fraise, mousse de fraise, fraises fraîches. Seule la menthe vient jouer les trouble-fête. Et quelle fête !
Charlotte à la Vanille & aux Framboises
Entremets composé d'un fond et d'une cartouchière de biscuits à la cuillère, d'un appareil à bavarois parfumé à la vanille et garni de framboises fraîches.
Pavlova Pommes et Cannelle
Une pavlova toute simple autour de la pomme et de la cannelle. Simple, pas trop long, mais terriblement efficace.
Galette des Rois Traditionnelle
La classique des classiques de l'épiphanie (tout du moins au nord de la Garonne). A la frangipane aux amandes, mélange de crème pâtissière et de crème d'amandes.
Crème Frangipane
La star de la galette. 2/3 de crème d'amande, 1/3 de crème pâtissière, 100 % de plaisir.
Pains aux Raisins
La meilleure des viennoiseries. Forcément y'a du rhum.
Ratatouille de Fafa
Version personnelle du traditionnel ragout de légumes de Provence.
Pavlova aux Fruits Rouges
La pavlova aux fruits rouges et pétales de rose. Le seul dessert qu'on peut transporter sans risque. S'il casse en route, dites que vous avez apporté un Eton Mess !
Daube de Bœuf de Maman
Le ragoût par excellence. Le seul, l'unique, celui de ma maman.
Poulet Rôti du dimanche, Pomme de Terres au four
Le célèbre poulet du dimanche. Dans sa version la plus classique. En tout cas la nôtre, avec des bonnes pommes de terre croustillantes.ee
Framboisier à ma façon
Entremets à la façon d'un framboisier. Biscuit noisette, caramel framboise, compotée de framboise, crème diplomate à la vanille et gelée de framboise.
Pavlova aux Figues, Noix, Miel et Vanille
Un dessert autour de la meringue, légèrement parfumée à la vanille,, une compotée de figue et de miel, une chantilly au miel et à la vanille et quelques quartiers de figues fraîches.
Saint-Honoré Fébus
Saint-Honoré composé d'un confit d'abricots et amandes sur lequel est poché une chantilly mascarpone parfumée à l'Hypocras (l'apéritif médiéval à base de vin et d'épices). Les choux sont garnis d'une ganache montée aux fleurs et épices (rose, gingembre, cannelle, clou…
Saint-Honoré Esméralda
Saint-Honoré composé d'un confit de figues fraîches et séchées que surmonte une chantilly mascarpone parfumée à l'orange et cannelle. Les choux sont quant à eux garnis d'une gelée de chocolat chaud au lait de chèvre et zestes d'oranges.
