Frites de Pomme de Terre au Four
Frites de pommes de terre croustillantes et dorées cuites au four. Une alternative idéale si on veut diminuer la quantité de matière grasse !
Sauce Tomate & Poivrons
Sauce tomate personnelle à base de tomates (sans blague ?), de poivrons, piment basque, basilic et origan. Et puis un peu de vin quand même.
Sauce Vinaigrette au Miel
Sauce vinaigrette composée d'huile d'olive, de vinaigre de Xérès, de sauce Worcestershire, de moutarde et bien sûr de miel.
L’iode et l’humus
Bar rôti sur gros sel & sa poêlée de butternut, morilles et tagliatelles à la châtaigne. Crème parfumée à la sarriette et romarin.
Poêlée de Radis Colorés
Poêlée de radis colorés
Tarte de Balaguès
Tarte de Balaguès
Croûtons à l’ail, origan et piment d’Espelette
Croûtons de Pain à l'ail, origan et piment d'Espelette
Aubergines Farcies aux Légumes
Recette italienne. Aubergines farcies aux tomates, poivrons et céleri.
Rouleaux d’Aubergines & Courgettes, Pesto & Fromage Frais de Bernard Laurence
Typiques de la cuisine méditerranéenne, les rouleaux d’aubergine ont toujours leur place au milieu des mezzés et autres antipastis. J’ai déniché cette recette dans le petit livre de Bernard Laurance, aka La Cuisine de Bernard “Je n’en ferai qu’une bouchée“.…
Pain Ciabatta
Petit pain blanc italien à l'huile d'olive en format individuel.
Tortillas de Blé
Galette mexicaine traditionnellement à base de farine de maïs. Ici avec de la farine de blé classique (plus facile à trouver.)
Fougasse Provençale
Pain à l'huile d'olive d'origine provençale, il se présente sous la forme d'une galette garnie d'olives noires et vertes et d'herbes de Provence.
Granola aux Framboises et Myrtilles
Petit-déjeuner à la mode, le granola remplace, plus sain lorsqu'il est fait maison, remplacera idéalement les corn-flakes industriels trop chargés en sucres et autres produits peu recommandables.
Pesto alla Genovese
Pesto traditionnel "à la génoise" composé d'huile d'olive, de basilic, d'un mélange de pecorino & parmesan et de pignons de pin.
Ratatouille de Fafa
Version personnelle du traditionnel ragout de légumes de Provence.