Les Soupes, Bouillons et Potages

Soupe Verte des Vaux-Chérons

Aller direct vers les ingrédients et la recette 🍰

 

Nous sommes officiellement rentrés dans l’automne. Depuis deux jours déjà.

 

Du coup, c’est le moment de lancer la saison des soupes. Et pour la première de cette année, j’ai voulu marquer le coup en réalisant la recette que nous faisait ma grand-mère quand nous venions chez elle, la soupe verte !

 

Il s’agit plus précisément, si on s’en tient aux dénominations officielles, d’un potage purée, c’est-à-dire un potage lié à base de légumes (ici le cresson) et de féculent pour le liage (ici les pommes de terre).

 

Et c’est très très bon.

 

 

Surtout quand on rajoute une cuillère (louche) de crème fraîche au moment de servir.

Pour 6 personnes

La Cuisine Familiale



La Cuisine des Vaux Chéron

Ingrédients
Cresson
Pomme de Terre
Crème fraîche
Saisons
Été
Automne
Hiver
Alliance
Les Potages
Patrimoine
La Cuisine Familiale
Organisation
Ballade

Les Yeux Fermés

Conseils & Organisation

Rien à signaler pour cette recette.


Ingrédients


Potage de Cresson :

  • Cresson : 1 botte
  • Pomme de Terre : 300 g
  • Eau : 1,25 l
  • Sel, Poivre
  • Huile d’olive

Matériel


Le tout-venant :

  • Cocotte
  • Balance électronique
  • Fouet, Maryse & Spatules

La Recette

Préparation du potage :

Lavez puis équeutez la botte de cresson. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.


Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte et faites étuver les feuilles de cresson quelques minutes.

Ajoutez l’eau et les pommes de terre. Couvrez et faites cuire une trentaine de minutes sur petit feu. Mixez et servez immédiatement en l’accompagnant d’une généreuse cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

 

Laissez un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

%d blogueurs aiment cette page :