Sécher des feuilles de figuier
Quand vient l’été et les premières figues, c’est le moment d’aller à la cueillette. Déjà pour les figues, mais aussi pour leurs feuilles. Lorsqu’elles sont bien vertes et gorgée de sève.
Elle dégage alors des arômes de coco qui se marient très bien avec des herbes (basilic, menthe, coriandre) ainsi que la pistache.
Saveurs :
Variations autour de :
-
Huile d’olive aux feuilles de figuier -
Sécher des feuilles de figuier
Pour autant que nécessaire
Durée
Saison
Catégorie
Difficulté
Ingrédients & Matériel
Feuilles de figuier séchées :
- Feuilles de figuier : autant que possible
- Soleil : qs
Pour la recette :
- Un étendoir à linge avec ses pinces.
Pas à Pas de la Recette
Vous trouverez dans les onglets suivants, les différentes recettes, techniques et autres conseils autour de certains produits spécifiques nécessaires à la recette :
Utilisation de la gélatine en poudre, de la pectine, fabrication d’un praliné, abaisse et cuisson d’une pâte, et bien d’autres encore.
Sécher des feuilles de figuier :
T° du Four
Ch. Tr.
Ingrédients :
- Feuilles de figuier : autant que possible
- Soleil : qs
Récupérez les feuilles de figuier sur leur arbre puis nettoyez-les à l’eau claire. Séchez-les et retirez la tige.
Étendez-les sur l’étendoir à linge en les accrochant avec les pinces. Laissez-les sécher au moins deux jours en les rentrant la nuit pour éviter l’humidité.
Réduisez-les en poudre ou utilisez telle quelle dans une crème pour infuser.
Si le soleil n’est pas de la partie, enfournez les feuilles dans un four chauffé à moins de 100 °C (80 °C environ) avec la porte entrouverte pendant plusieurs heures.
La Préparation de l’Huile d’olive :
Réfrigération
Ingrédients :
- Huile d’olive : 500 mL
- Feuilles de figuier séchées : 3 ou 4
Faites chauffer l’huile d’olive aux alentours de 70 °C puis versez sur les feuilles de figuier séchées. Laissez infuser au frais pour la nuit.
Mixez et filtrez puis versez dans un flacon d’huile.
Sécher des feuilles de figuier :
Ingrédients :
- Feuilles de figuier : autant que possible
- Soleil : qs
Récupérez les feuilles de figuier sur leur arbre puis nettoyez-les à l’eau claire. Séchez-les et retirez la tige.
Étendez-les sur l’étendoir à linge en les accrochant avec les pinces. Laissez-les sécher au moins deux jours en les rentrant la nuit pour éviter l’humidité.
Réduisez-les en poudre ou utilisez telle quelle dans une crème pour infuser.
Si le soleil n’est pas de la partie, enfournez les feuilles dans un four chauffé à moins de 100 °C (80 °C environ) avec la porte entrouverte pendant plusieurs heures.
#Base
#planteetfleurs
Parmigiana di Melanzane
