Pavlova aux Figues, Noix, Miel et Vanille
Un dessert autour de la meringue, légèrement parfumée à la vanille,, une compotée de figue et de miel, une chantilly au miel et à la vanille et quelques quartiers de figues fraîches.
Bonbons de Figues Farcies au Foie Gras
Figues séchées réhydratées que l'on fourre avec du foie gras mi-cuit. Idéal en apéritif.
Figues sur Gelée de Maury, Crème Glacée au Stilton
Dessert à l'assiette de la Maison Ferrandi autour de figues justes détaillées en quartiers accompagnées d'une gelée de vin doux du Maury et d'une boule de glace au fromage bleu (le blue stilton). Étonnant, détonnant, délicieux ! Faut aimer le…
Tartelettes Figues de Vincent Guerlais
Tartelettes du pâtissier nantais Vincent Guerlais composées d'une pâte sucrée, d'une crème d'amande, d'une compotée de figues et framboises et d'une ganache montée aux fruits rouges.
Saint-Honoré Esmeralda
Saint-Honoré composé d'un confit de figues fraîches et séchées que surmonte une chantilly mascarpone parfumée à l'orange et cannelle. Les choux sont quant à eux garnis d'une gelée de chocolat chaud au lait de chèvre et zestes d'oranges.
Marie Merveille
Entremets composé d'un biscuit madeleine parfumé au cédrat, d'un insert de figues au vin doux et d'une mousse au fromage blanc et cédrat. Un nuage de saveur !
La Figue Perdue
La Figue perdue. L'alliance de la figue, de la vanille, de la cannelle et du miel mariés à une délicate brioche perdue parfumée à l'orange.
Confiture de Figues au Miel, Vanille & Cannelle
Une confiture sans chichis ni originalité mais non pas sans saveurs ! Pour profiter de la figue toute l'année !
Tarte Umami
Umami ou la cinquième saveur ! Une alliance audacieuse de la tomate, la figue, la vanille et l'ail noir dans une tarte et qui pourra convenir tout aussi bien en entrée qu'en dessert !
Ketchup aux Tomates, Figues et Ail Noir
Ketchup de tomates et de figues parfumé à l'ail noir et au vinaigre de cidre.
Thalassa
Entremets aux trésors de la méditerranée : les figues, les noix, le miel de châtaigniers et le lait de chèvre.
Diamants Figues & Noix
Après la version chocolat, on poursuit notre aventure culinaire de la boulangerie de Cucugnan et leurs diamants à la figue et aux noix.
Bûche Figues, Cannelle & Vanille
Bûche Figue, Cannelle & Spéculoos
Crumble aux Figues, Miel et Noix
Crumble aux figues rapidement revenues dans le miel. Le crumble est lui composé de noisettes et éclats de noix, communes et pécan.
Tarte Figues et Citron
Tarte aux figues et au citron composée d'une pâte sucrée à la noisettes et au citron vert, d'une crème de noisettes au citron vert, d'une compotée de figues au miel, d'une mousse au citron et de quartiers de figues.
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