Salade de Tomate et Fruits de l’été

Sommaire

Réalisée voilà quelques années, cette salade méritait bien un petit coup de jeune. Elle associe avec succès la tomate avec la pêche et le melon, le tout rafraîchi et rehaussé par la menthe.

Dans cette salade, les pêches sont coupées finement en tranches puis snackées à la plancha (ou poêle) avec un peu d’huile d’olive.

Saveurs :

Variations autour des salades :

Pour quatre personnes

Création

Durée

Saison

Catégorie

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Salade :

Tomates :
- Cœur de Bœuf : 2
- Tomate Jaune : 1
- Green Zebra : 4
Pêche : 4
Melon : 1
Menthe : qs
Oignon Rouge : 1

Vinaigrette :

Huile d’olive : 4 c.à.s.
Le jus d’un citron jaune
Miel : 2 c.à.s.
Moutarde : 2 c.à.s.
Moutarde à l’ancienne : 1 c.à.s.

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Fouet, Maryse & Spatules

Techniques de Base

Le Melon

Réaliser des Billes de Melon

Recette :

Ingrédients :

Melon
Eau citronnée
Cuillère à pomme parisienne

Technique en vidéo :

Coupez le melon en deux et épépinez-le.

Placez la cuillère à pomme parisienne sur la chair du fruit puis réalisez des mouvements de balancier des deux côtés pour enfoncer la cuillère dans la chair du fruit.

D’un mouvement sec, formez un tour complet pour sortir la bille. Placez les billes dans une eau citronnée pour éviter leur éventuelle oxydation.

Pas à Pas de la Recette

Les Pêches Snackées à l’huile d’olive :

Ingrédients :

Tomates :
- Cœur de Bœuf : 2
- Tomate Jaune : 1
- Green Zébra : 4
Pêche : 4
Melon : 1
Menthe : qs
Oignon Rouge : 1

Badigeonnez une plancha (ou une poêle) d’huile d’olive puis placez-y les pêches coupées en assez minces quartiers.

Laissez-les rôtir quelques instants sur la plancha, des deux côtés, puis réservez de côté.

Coupez les tomates en cubes puis déposez-les dans un saladier en compagnie de la menthe et de l’oignon ciselés. Ajoutez les quartiers de pêches puis, au choix, arrosez d’un filet d’huile d’olive ou d’une vinaigrette au miel. Servez accompagné d’un bloc de feta.

#Cuisine

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#Légume

#végétarien

2 Commentaires

Frédéric

25 juillet 2022 at 14 h 44 min Répondre

Très bonne recette. Les pêches se marient bien avec le reste et la menthe donne ce côté « pep’s » complémentaire qui relève le plat. C’était très bon.
- Sucré Sablé
  
  25 juillet 2022 at 14 h 47 min Répondre
  
  Merci Frédéric pour l’avoir testée 🙂
  
  Effectivement les parfums se marient bien 🙂