La Grenade (Punica granatum)

Classification Botanique :

La Grenade (Punica granatum) est le fruit du grenadier, originaire de l’Asie Centrale. Sa saison s’étend sur tout l’automne, de septembre à novembre.

Étymologie


Du latin granatum (abondant en graines).

Le fruit a donné son nom à l’arme qui, en explosant, projette des milliers d’éclats métalliques.

Patois et autres noms


  • Fruit du paradis
  • Pomme de Carthage
  • Pomme punique
  • Pomme-grenade (Québec)

Nom(s) étranger(s)


Pomegranate (Anglais)


Les Recettes de base et techniques :


  • Marmelade Épicée à la Mandarine et Grenade
    Marmelade Épicée à la Mandarine et Grenade
  • Apprêter une Grenade
    Apprêter une Grenade

Les recettes de pâtisseries :

Les Entremets et Gâteaux

  • Othello
    Othello

Les Tartes, Flans et Crumbles


Les Crèmes, Glaces et Fruits Cuisinés

  • Bhán Síle
    Bhán Síle
Les Confitures, Pâtes à Tartiner et Confiseries


Les Biscuits, Gâteaux de Voyage et Boissons


Les recettes de boulangerie et Pâtisserie Salée :



Les recettes de cuisine :


  • Ceviche de Daurade à la Grenade et au Lait de Coco
    Ceviche de Daurade à la Grenade et au Lait de Coco