Antipasti de Légumes Rôtis

Recette de Marie Chioca glanée dans ce qui est décidément un excellent bouquin, Le Régime Méditerranéen, il s’agit tout simplement de quelques légumes de saison rôtis tendrement au four avec un filet d’huile d’olive.

Et ils se prêtent à de multiples utilisations, que ce soit à picorer à l’apéritif, en garniture d’une pizza ou d’une tarte, dans une salade de pâtes, etc. Bref y’a de quoi faire et de quoi se faire plaisir. Avec une recette d’une simplicité enfantine et très rapide à réaliser. Alors, on fonce.

Saveurs :

Variations autour de :

Pour six personnes

En guise d’apéritif

Durée

Saison

Catégorie

Cuisine du Monde

Difficulté

Conseils et Organisation

Conseils

Texte

Texte

Texte

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Réservez au congélateur.
Réservez au frais.
Réservez à T° Amb.
Laissez décongeler 6 h au frais.

Ingrédients & Matériel

Légumes Rôtis au Four :

Aubergine : 1 petite bien fraîche
Courgette : 1 bien fraîche aussi
Tomate cerise : Une quinzaine (ou plus)
Poivron (Rouge) : 1
Oignon Nouveau (Cébette) : 6 petits

Piment d’Espelette (Indispensable)
Origan (évidemment)
Huile d’olive : 4 c.à.s
Fleur de sel

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Spatules
Tapis de cuisson ou papier sulfurisé

Pour la recette :

Coutellerie et Râpes :

Couteau d’office
Mandoline

Techniques de Base

Tab 1

Pas à Pas de la Recette

①②③④⑤⑥⑦⑧⑨

Recette :

Ingrédients :

Liste
Liste

Ce qui prend le plus de temps finalement, c’est de couper les légumes. On va dire que ça permet à votre four de tranquillement se préchauffer à 200 °C en chaleur tournante.

Découpez l’aubergine et la courgette en fines lamelle de 5 mm d’épaisseur environ. Vous pouvez vous aider pour cela d’une mandoline. Détaillez le poivron en lanières d’environ 2 cm de large et coupez les oignons en deux. Foutez la paix aux tomates cerises (mais piquez-en une ou deux, ça peut pas faire de mal).

Déposez le tout dans un grand saladier puis brassez le tout avec l’huile d’olive, la fleur de sel, l’origan (à doser selon les envies). Répartir l’ensemble sur une plaque de four chemisée de papier sulfurisé et enfournez pour environ 15 à 20 min. Les légumes doivent être cuits et bien dorés. Prolongez sinon.

À la sortie du four, parsemez de piment d’Espelette puis servez tiède, froid, bref comme vous préférez. Mais servez-les quand même hein !