Ratatouille de Fafa
Version personnelle du traditionnel ragout de légumes de Provence.
Tortellinis d’Agneau confit à la Menthe
Tortellinis italiens farcis d'un agneau longuement confit dans la menthe, accompagnés d'un délicat écrasé de courgette sur lequel on zeste juste un peu de citron. Une recette de la reine française de la haute gastronomie, Anne-Sophie Pic.
Yemista Lahanikà (Légumes Farcis à la Grecque)
Légumes de saison (tomates, poivrons verts et courgette) farcis d'un mélange de riz, herbes aromatiques et petits légumes.
Kolokithokeftedes (Beignets de Courgettes)
Petits beignets de courgettes tout chauds sortis de la cuisine grecque ! Délicieusement parfumés à la menthe, au basilic et au persil. A dévorer avec un bon bol de tzatzíki !
Antipasti de Légumes Rôtis
Légumes de saison (aubergine, courgette, tomates cerises, oignons nouveaux et poivrons) tendrement rôtis au four et parfumés d'origan et de piment d'Espelette. Idéal à l'heure de l'apéritif. Une recette de Marie Chioca.
Tarte de Balaguès
Tarte
Rouleaux d’Aubergines & Courgettes, Pesto & Fromage Frais de Bernard Laurence
Typiques de la cuisine méditerranéenne, les rouleaux d’aubergine ont toujours leur place au milieu des mezzés et autres antipastis. J’ai déniché cette recette dans le petit livre de Bernard Laurance, aka La Cuisine de Bernard “Je n’en ferai qu’une bouchée“.…
