Tielle Sétoise
Tourte de pain (ici sur une base de foccacia), spécialité de la ville de Sète (Languedoc) et garnie de poulpe, de tomate, d'olives et d'huile d'olive.
Préparer une garniture aromatique
Petite astuce permettant de parfumer un bouillon sans que la garniture aromatique ne soit mélangée avec.
Rôti d’Agneau, Butternut au thym et origan
Epaule d'agneau rôtie piquée à l'ail et accompagné de butternut parfumés au thym et à l'origan.
Comme un Bouddha Bol, Dinde, Butternut et Flocons d’Avoines
Salade complète à la dinde accompagnée de butternut et garnie de pousses d'épinard, flocons d'avoines, baies de Goji et parsemée de quelques fruits secs concassées.
Carbonade Flamande de mon Grand-Père
La Carbonade Flamande, version recette de famille, celle de mon grand-père.
Confiture d’Abricot, Thym et Miel
Confiture d'abricot, miel & thym
- Verger
-
-
Gestes et Techniques
-
Recettes de Base
-
Pâtisserie
-
Boulangerie
-
Cuisine
-
Boissons
-
Les Agrumes
-
Les Fruits Rouges et Sauvages
-
Les Fruits à Coque
-
Les Fruits à Pépins
-
Les Fruits à Noyau
-
Les Fruits Exotiques
-
-
- Laiterie
-
- Fromagerie
-
- Brûlerie
-
- La Cuisine de Saison
