Caramel de Poire et Vanille
Sur base de pectine NH
Caramel composé d'une purée de poires pectinée et parfumée à la vanille.
Caramel de Poire et de Miel
La version 2.0 du caramel, on remplace une partie de la crème par une purée de fruits. Et non de Dieu, ça change tout. Divin !
Ganache à tartiner
Entre la pâte à tartiner et la ganache, un petit ovni qui agrémentera idéalement vos crêpes ! Par Nicolas Cloiseau, Chef pâtissier de la Maison du Chocolat
Caramel au lait ou à l’eau de Coco
Un caramel à base de l'eau ou du lait de la noix de coco, fraîchement préparé.
Caramel de Fruits
La version 2.0 du caramel, on remplace une partie de la crème par une purée de fruits. Et non de Dieu, ça change tout. Divin !
Riz au Lait à l’Ancienne
Le riz au lait, dans sa version la plus classique voir académique, sans chichi ni fioriture. Indispensable.
Pâte à Tartiner à la Noisette de Christophe Michalak
Pour en finir une bonne fois pour toute avec le Nut**** Sans huile de palme, sans émulsifiant, sans conservateur. Bref avec surtout de la qualité.
Confiture de Lait à la Vanille
La recette de la confiture de lait ou dulce de leche chez nos amis argentins. Du lait, du sucre, un peu de vanille et du beurre. Imparable.
Caramel Beurre Salé Traditionnel
LA recette délicieusement décadente du caramel beurre salé, aussi appelé crème Salidoux. Indémodable, incontournable, bref indispensable.
Paris-Brest Noisette
Paris-Brest à la noisette garni d'une pâte à tartiner chocolat au lait & noisettes et d'une crème mousseline au praliné.
Krantz Cake Noisette & Chocolat de Jeffrey Cagnes
Le Krantz Cake (appelée à tort Babka) revue et corrigée par Jeffrey Cagnes. À la pâte à tartiner et au chocolat.
Purée, Pâte et Crème de Marron
Purée, Pâte & Crème de marron
