Bonbons de Figues Farcies au Foie Gras

Sommaire

Les figues, c’est délicieux.

Le foie-gras, c’est délicieux.

Les figues farcies au foie gras, bein, figurez-vous curieusement…, c’est délicieux !

Recette rapide et sans difficulté, idéale pour un petit apéritif, elle nous vient du génial blogueur culinaire Bernard Laurence, du très réputé blog La Cuisine de Bernard.

Pour 10 bonbons
La Cuisine de Bernard

Saveurs et Produits

Saisons et Inspirations

Organisation

***Calculateur pour adapter les quantités***

Conseils & Organisation

Sur la variété de figues séchées :

Choisissez des figues séchées de grand calibre (Pulled, Lérida ou Baglama).

Ingrédients

Bonbons de Figues au Foie Gras :

Figues séchées : 10
Foie Gras Mi-Cuit : 200 g

Matériel

Le tout-venant :

Poêles & Casseroles
Balance électronique
Film Plastique Alimentaire

Pour la recette :

Coutellerie et Râpes :

Couteau d’office

La Recette

Bonbons de Figues au Foie Gras :

Découpez le foie gras en dix petites portions d’une vingtaine de grammes chacune, puis roulez-les en boule avec les mains et enveloppez-les dans un film alimentaire.

Placez au frais pour que le foie gras se raffermisse.

En suivant, portez un panier vapeur à ébullition et réhydratez les figues séchées 5 min à la vapeur.

Entaillez chaque figue sur la base, creusez-les puis insérez une boule de foie gras. Refermez la figue puis replacez au frais jusqu’à dégustation. Idéalement, laissez-les reposer toute une nuit au frais.