Bonbons de Figues Farcies au Foie Gras

Les figues, c’est délicieux. Le foie-gras, c’est délicieux. Les figues farcies au foie gras, bein, figurez-vous curieusement…, c’est délicieux !

Recette rapide et sans difficulté, idéale pour un petit apéritif, elle nous vient du génial blogueur culinaire Bernard Laurence, du très réputé blog La Cuisine de Bernard.

Saveurs :

Variations autour du foie gras :

Bonbons de Figues Farcies au Foie Gras
Gâteau de Noël Sucré Salé au Canard, Pomme et Coing
Verrine de Foie Gras et Chutney de Mangue
Paccheris au Foie Gras et aux Cèpes
Sauce au Foie Gras et Porto

Pour une dizaine de bonbons

Durée

Catégorie

***Les Charcuteries, Terrines et Foies Gras***

Convertisseur

Difficulté

Conseils et Organisation

Privilégiez des figues séchées de grand calibre : Pulled, Lérida ou Baglama

Ingrédients & Matériel

Bonbons de Figues au Foie Gras :

Figues séchées : 10
Foie Gras Mi-Cuit : 200 g

Le tout-venant :

Poêles & Casseroles
Balance électronique
Film Plastique Alimentaire

Pour la recette :

Coutellerie et Râpes :

Couteau d’office

La Recette en pas à pas

Bonbons de figues au foie gras :

Découpez le foie gras en dix petites portions d’une vingtaine de grammes chacune, puis roulez-les en boule avec les mains et enveloppez-les dans un film alimentaire. Placez au frais pour que le foie gras se raffermisse.

En suivant, portez un panier vapeur à ébullition et réhydratez les figues séchées 5 min à la vapeur.

Entaillez chaque figue sur la base, creusez-les puis insérez une boule de foie gras. Refermez la figue puis replacez au frais jusqu’à dégustation. Idéalement, laissez-les reposer toute une nuit au frais.