Crémeux au Café
Un crémeux avec un goût très prononcé en café. Idéal à marier avec la noisette ou la poire.
Bûche Athos
Une bûche gourmande autour des saveurs transalpines du café et de la noisette.
Tarte Infiniment Café
Pas besoin d'aimer le café pour adorer cette tarte. Elle est d'une justesse et d'une délicatesse infinie ! Après moi je m'en moque j'adore le café.
Arabica
Entremets en trompe-l'œil autour d'une tasse de café. Inspiré par le magnifique dessert de Julien Alvarez quand il officiait alors pour le Bristol.
Ganache Montée Intensément Café
Une ganache montée au goût intense de café grâce à une émulsion chocolat blanc et café, foisonnée avec une crème liquide infusée au café. Parfaite pour une tarte ou des petits entremets !
Crème Glacée aux Œufs au Café
Crème anglaise turbinée en glace et parfumée au café. Avec quelques grains de café torréfiés pour apporter un peu de croquant comme dirait l'autre !
Othello
Othello, le Maure de Venise, mais un chien exceptionnel avant tout ! Entremets composé d'un biscuit financier à la pistache, d'un croustillant pistache d'une ganache au chocolat noir infusée au café et d'une marmelade épicée de mandarine et grenade.
Opéra de Valrhona
Le classique des classiques, pour tous les amoureux du chocolat et du café. Si ce n'est pas le cas, passez votre chemin. La recette des maîtres du chocolat, Valrhona.
Sauce au Café, Réglisse & Cannelle
Sauce (ou jus) au café, parfumé à la cannelle et à la réglisse. De Philippe Conticini