Phaidon
La maison d’édition de la cuisine du monde :
Phaidon est une maison d’édition indépendante, fondée à Vienne en 1923 par Bela Horowitz et Ludwig Goldscheider. D’abord tournée essentiellement vers l’art, elle a peu à peu diversifié son champ d’action avec la photographie, l’architecture, le cinéma et surtout, surtout, la cuisine. Notamment les différentes cuisines du monde :
La Cuisine méditerranéenne
La Cuisine italienne
La Cuisine européenne
La Cuisine Asiatique
La Cuisine Sud-Américaine
Cuisines de Genre
L’ensemble des Recettes :
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Boulettes de Courges à la Sauce Tomate -
Bourdeto de Corfou -
Tahini -
Focaccia au Romarin -
Tagliatelle alle Vongole -
Parmigiana di Melanzane -
Foie de Veau à la Vénitienne -
Pommes de Terre Rôties au Four
Les Recettes par Catégories
Bases
Pâtisserie
Boulangerie
Viennoiserie
Cuisine
Boissons
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Amaretti à la Rose et Baies de Goji -
Tiramisu à la Poire et au Thé -
Tiramisu Traditionnel
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Focaccia au Romarin -
Pain Plat du Sichuan
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Boulettes de Courges à la Sauce Tomate -
Tahini -
Tagliatelle alle Vongole -
Foie de Veau à la Vénitienne -
Pâtes à la Semoule de Blé Dur -
Riz Vapeur à la Chinoise -
Pesto alla Genovese
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Infusion de Pétales de Rose