La Noix du Brésil (Bertholletia excelsa)
Classification Botanique :
La Noix du Brésil est le fruit du Noyer du Brésil (Bertholletia excelsa), une plante poussant dans la forêt amazonienne.
Sa saison idéale se situe ou en janvier ou en juillet en fonction des zones de production.
Étymologie
Le nom de la plante Bertholletia a été donnée en l’honneur du chimiste français, Claude-Louis Berthollet, par le botaniste, français lui aussi, Aimé Bonpland
Patois et autres noms
Noix de l’Amazonie
Châtaigne du Brésil
Nom(s) étranger(s)
Brazil Nut (Anglais)
Les Recettes de base et techniques :
-
Crème Diplomate au Praliné
Les recettes de pâtisseries :
Les Entremets et Gâteaux
Les Tartes, Flans et Crumbles
Les Crèmes, Glaces et Fruits Cuisinés
Les Confitures, Pâtes à Tartiner et Confiseries
Les Biscuits, Gâteaux de Voyage et Boissons
Les recettes de boulangerie et Pâtisserie Salée :
Les recettes de cuisine :
