La Noix de Cajou (Anacardium occidentale)
Classification Botanique :
La Noix de Cajou est le fruit de l’anacardier (Anacardium occidentale), une plante poussant dans la forêt amazonienne.
Sa saison idéale se situe de février à juin.
Étymologie
Le nom de Cajou est un nom masculin dérivé d’une langue tupi cajú, désignant l’anacardier et son fruit.
Patois et autres noms
Anacarde
Pomme-cajou ou Noix-cajou
Nom(s) étranger(s)
Cashew nuts (Anglais)
Les Recettes de base et techniques :
-
Pralin & Praliné
-
Crème Diplomate au Praliné
Les recettes de pâtisseries :
Les Entremets et Gâteaux
Les Tartes, Flans et Crumbles
Les Crèmes, Glaces et Fruits Cuisinés
Les Confitures, Pâtes à Tartiner et Confiseries
Les Biscuits, Gâteaux de Voyage et Boissons
Les recettes de boulangerie et Pâtisserie Salée :
Les recettes de cuisine :
