Le Paprika (Capsicum annuum)

Origines

Amérique du Sud

Étymologie

Du serbe « paprena », qui signifie « ce qui pique ».

Famille

Saison

Le paprika est une épice (en poudre), de couleur rouge, issue de différentes variétés de poivrons ou de piment doux (capsicum annuum). Il possède une valeur de 100 à 500 sur l’échelle de Scoville (échelle classant la force des piments). Ce qui est assez doux quand on sait que le Pepper X, le plus fort du monde, a une valeur de 3 180 000.