Flammekueche aux Tomates cerises et Curcuma

Une simple et rapide recette de flammekueche parfumée au curcuma et garni d’une fine couche de crème fraîche, d’oignons et de tomates cerises.

Idéale à l’apéritif.

Saveurs :

Variations autour des Flammekueches :

Flammekueche aux Tomates cerises et Curcuma
Pâte à Flammekueche rapide
Flammekueche Traditionnelle

Pour deux flammekueches

De la taille d’une plaque de pâtisserie

Durée

Catégorie

***Les Pizzas, Flamiches et Flammekueche***

Cuisine du Monde

Convertisseur

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Pâte à Flammekueche :

Farine de Blé : 250 g
Huile d’olive : 50 g
Eau : 100 g
Sel : 4 g
Épices, herbes, etc. (fac) : 4 g

Garniture :

Oignon : 1 gros ou deux petits
Crème fraîche : 150 g
Tomates cerises : 250 g
Basilic ou persil

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Couteau d’office
Balance électronique
Rouleau à pâtisserie
Fouet, Maryse & Spatules
Corne & Coupe-pâte
Tapis de cuisson ou papier sulfurisé
Film Plastique Alimentaire

Pour la recette :

Appareillages :

Robot pâtissier

Pas à Pas de la Recette

La Pâte à Flammekueche :

Ingrédients :

Farine de Blé : 250 g
Huile d’olive : 50 g
Eau : 100 g
Sel : 4 g
Épices, herbes, etc. (fac) : 4 g

Dans la cuve d’un batteur (ou dans un saladier à la main) mélangez la farine avec le reste des ingrédients. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple et non collante.

Divisez la pâte en deux et formez des boules. Filmez et laissez reposer au frais au moins 30 min.

À l’aide d’un rouleau, étaler chaque boule en rectangle le plus fin possible. Posez sur une feuille de cuisson.

La Garniture et la Cuisson de la Flammekueche :

Ingrédients :

Oignon : 1 gros ou deux petits
Crème fraîche : 150 g
Tomates cerises : 250 g
Basilic ou persil

Nettoyez les tomates cerises et coupez-les éventuellement en deux. Ciselez les oignons.

Étalez la crème fraiche sur une fine épaisseur sur les flammekueches puis parsemez d’oignons puis ajoutez les tomates cerises.

Enfournez entre 12 et 15 min puis parsemez de basilic ou de persil haché.