Raisins Secs Macérés au Rhum

Petite technique pour réhydrater des raisins secs qui seront ensuite destinés à garnir pains aux raisins, kouglof et autres brioches.

Saveurs :

Variations autour du raisin sec :

Pour une brioche ou une dizaine de pains aux raisins

Durée

Catégorie

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Raisins Macérés :

Raisins secs blonds : 125 g
Eau : 30 g
Sucre : 15 g
Rhum : pm

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Couteau d’office
Poêles & Casseroles
Balance électronique
Fouet, Maryse & Spatules
Film Plastique Alimentaire

La Recette en pas à pas

Raisins macérés au rhum :

Mettez les raisins secs dans une casserole puis couvrez d’eau et portez à ébullition. Égouttez et réservez.

Mélangez l’eau et le sucre puis réalisez un sirop en portant le mélange à ébullition. Versez sur les raisins puis ajoutez le rhum (à doser selon l’envie).

Laissez les raisins macérer toute la nuit puis égouttez-les. Ne jetez pas le rhum. Ce serait criminel.