Crème au Marron et Whisky

Composé de Crème et de purée de marron, relevé par une larme de whisky et une pointe de crème liquide, cette crème s’intègre élégamment à une crème pâtissière ou une crème anglaise.

Saveurs :

Son utilisation sur le blog :

Terres de Feu
Crème au Marron et Whisky
Crème Diplomate Marron et Whisky

Pour environ 250 g de crème pâtissière

Durée

Catégorie

Convertisseur

Difficulté

Conseils et Organisation

Concernant les quantités, c’est surtout selon l’intensité que l’on cherche à obtenir. Dans le cas d’une crème diplomate destiné à un entremets, il est préférable de ne pas trop en mettre.

Ingrédients & Matériel

Crème au Marron et Whisky :

Crème de Marron : 80 g
Pâte de Marron : 20 g
Crème liquide : 12 g
Whisky : 15 g

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Poêles & Casseroles
Balance électronique
Fouet, Maryse & Spatules

La Recette en pas à pas

Crème Diplomate au Marron et au Whisky :

Mélangez la pâte de marron et la crème de marron jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la crème liquide puis le whisky et mélangez jusqu’à homogénéité. Réservez.